想做彩色圆子好久了,一直没腾出时间,搓圆子真的是件很费时间的事情,我一边看剧,一边搓,做了2个多小时,建议大家在不赶时间的时候做. 一共做了南瓜,紫薯,抹茶,原味四种 把家里的糯米粉都用完了,吃不完的可以放冰箱冷冻起来 ▼ ▼ ▼ |食材| 红豆沙馅·········适量 黑芝麻馅·········适量 糯米粉···········320g 南瓜粉·············40g 紫薯粉·············25g 抹茶粉··············8g △ 大家做的时候不一定要做这么多,按下面的配比就可以 👇🏻👇🏻👇🏻 ◆南瓜圆子:90g糯米粉+50g南瓜粉+70g热水+140g冷水 ◆紫薯圆子:90g糯米粉+25g紫薯粉+60g热水+60g冷水 ◆抹茶圆子:90g糯米粉+8g抹茶粉+50g热水+50g冷水 ◆原味圆子:50g糯米粉+20g热水+30g热水 △ |步骤| ①、豆沙馅和芝麻馅称重,每个9g ②、南瓜粉和糯米粉混合,先加热水,搅拌,再加三分之二的冷水,带上手套揉匀,冷水要一点一点加 ③、揉成光滑的面团 ④、捏成每个20g的圆子,包豆沙/芝麻,喜欢吃小的可以做小一点, ⑤、水开后下圆子,浮起后再煮30s,吃不完的,再糯米粉中滚一下,冷冻起来 圆子可以搭配红糖水,蜂蜜水或者桂花 ▼ ▼ ▼ |食材| 土司···········2片 鸡蛋···········1个 芝士···········1片 火腿···········2片 △ ①、把芝士,火腿夹在土司里 ②、土司两面沾蛋液,少油小火煎至金黄,翻面的时候要小心 ③、对半切成三角形 |
|