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欢迎对原创作者图片及文字进行转载，若未通知原创作者或未经本人授权，不得擅自以任何形式篡改和歪曲其图片、文字及原文链接，若经发现，必追究责任。 Moses良心制作—— 美食 只是为了开心 为了健康 为了生活的更好。 动不动就来点糖水和甜品吃吃，这是南方人的生活饮食习惯，不知何时起就传到了北方，于是北方人也开始是不是的吃点糖水，特别是在天气炎热的时候，冰冰凉凉的糖水非常解暑。值得一提的是，X芋仙和X留山这两个品牌的糖水和甜品在北方真的是非常受欢迎，一个源自台湾，一个源自广东，制作的都是非常精致的，味道也很好。 这些甜品中经常会出现一种食材——圆子。芋头圆子，红薯圆子，南瓜圆子，紫薯圆子等等，口味香甜Q弹。圆子制作起来非常简单，只是所用的原料很多人不太熟悉而已，但在市面上的各大超市都很容易买到。Moses推荐给大家圆子的做法，大家可以自己在家做些冰糖水来吃一吃。 糖水红薯圆子 原料： 红瓤/黄瓤薯，木薯粉 红糖，矿泉水/凉白开 Step1，红薯选用红瓤或黄瓤的品种，水分适中，口味香甜，不要选择白瓤的，水分少，制作起来不方便。将红薯洗净，上锅蒸至熟透。 蒸好后取出，放凉后去皮，也可以先削掉皮再进行蒸制。 将红薯捣成泥，加入木薯粉，红薯和木薯粉的比例为2：1～2：1.5。 将红薯和木薯粉混合并揉至均匀。 Step2，将揉好的团搓成和小拇指差不多粗细的条状，切成2厘米左右长的小段。 切好的薯圆如果吃不了，可以撒上木薯粉防止粘连，拌匀后分好份，分装在袋子里放入冰箱冷冻室储藏。 Step3，锅中坐水，水开后下入薯圆，转中小火，翻拌一下防止粘锅。 小火煮3～5分钟，薯圆飘上来且有膨胀时，薯圆就煮好了。 捞出薯圆迅速过凉水，以保证薯圆的q弹口感，然后捞出沥去水分备用。 Step4，提前将红糖煮成红糖水，浓度随意，放至常温后放入冰箱冷藏室冷藏片刻。
糖水微凉，圆子爽滑q弹，清爽甘甜又开胃。
夏日三伏天，自制冰凉甜品，甜度凉度随意调节，放心又舒心。
提示： ①红薯可以换成紫薯，芋头，南瓜等，要注意，南瓜水分含量高，加木薯粉之前要把南瓜泥干炒一下，蒸发掉部分水分。 ②薯圆煮好后一定要过一下凉，否则会比较软烂，且容易粘连，过凉后水不要沥去的太干净，稍稍留一点水，保持薯圆的湿滑，可以防止薯圆粘连和变干。 |
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