|
独在异乡生活，我总爱厚着脸皮去一朋友家蹭饭。 小两口租住在一室一厅小房子里，厨房仅容两人转身，厅也小，人少时茶几即为餐桌，人多茶几上垫个小桌板，大家挨挨挤挤围桌坐着，每次相聚大家伙都会把自家寄来的风味双手奉上，湖南的冬笋、贵州的腊鸭、潮州的粽子、东北的血肠... 老友厨艺不错，手脚利索，常一边指挥大家打杂，一边一边闲聊日常，一边洗菜、刨皮、切肉、剁椒，炉火熊熊锅铲“叮当”，油水相煎“嗞啦”作响，管它天南海北，凭你麻辣酸甜，菜一出锅，饭一端上，个个都感动得一塌糊涂。 漂泊在外，有时就算是满汉全席摆在面前，都不如吃上一顿“家常”来得果腹、踏实。 家常，是一口冬笋的低调 中国北纬三十度，神秘的雪峰山脉深处，一种美味正在孕育，它从地下茎上发芽，慢慢生长，冬天挖出可吃。 每当此时，此时大山微风拂面，竟能嗅出一丝清甜。在当地人眼里，这是一种美味的信号，它深藏泥土之中，正奉天命破土而出，这种美味只会露出一点点尖芽，稍不留神就会错过，对于这一切，湖南安化的一对侗族姐妹花深谙其中。 雪山冬笋，对于当地人来说是最地道的美味。因为它不仅充分留存了笋质幼嫩鲜脆的本味，还保留每一个湖南安化人的辛勤劳作，只因它极其难挖 ，即便是挖了一辈子冬笋的老人，往往一天只有几斤的收获。 而冬笋除了美味之外，更是当地农户改善生活的依赖。侗族姐妹花每年趁着冬笋生长与当地农人一起前去寻觅，她们单纯善良，把最好的山货留给那些信任她们的客人。 而对于大山的索取，他们常怀感恩，在他们看来，只要简单富足，生活低调满足，这份破土而出的美味，就是生活最质朴地道的甘甜。 家常，是风过人间的腊香 贵州苗寨，每逢冬日天空放晴，村子里家家户户便会在自家门院前摆好架势熏制腊肉。男人磨刀霍霍向着家猪，女人则守在案台均匀地把猪肉切成一块一块。接着苗寨人会一边拍打猪肉一边抹上盐粒，然后用上自家酿的米酒把盐溶掉。山风吹来，一块上好的生鲜腌肉得以成型。 以硬木为燃料熏烤腊肉，是苗家人千百年来的不二心传，也是苗姑娘王启红的家传。在熏烤腊肉之时，苗寨人们还会把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，一阵阵烟熏四散，一声声火光声响，剩下的就是耐心的等待了。 远离城市的喧嚣，深居自然的山涧，苗姑娘每天都和寨里人一起熏制腊肉，风的味道、阳光的味道、大山的味道。而随着信息技术的发展，寨民们引以为傲的淳朴味道逐渐走出大山，成为带着他们走向美好生活的助力。 对于淳朴的苗寨人而言，腊肉是他们成长过程中所有的记忆。可以对于每一个远在城市的我们，苗家腊肉，是生活最初的滋味。 家常，是晒着太阳吃着肉 又到冬至，阳光正好，正是丽江腌制腊排骨最好的时节。 娇子此刻正匆忙赶回，只为记录这里的一切。因为每年此时，每个村庄都变得热气腾腾。人们摆开长桌宴，唱起嘹亮的山歌，是对辛苦一年的犒劳。 丽江腊猪排，是长桌宴上的重头菜。因为每一块猪排，都来自丽江原生态走地猪。它们每天呼吸着山地的清新空气，汲取着山间清甜的泉水，在田野上采食草料，和伙伴们肆意打滚，完全在天然健康的环境中快乐成长，肉质紧致鲜美。 当地的汉子们细心剔出猪排，再交由贤惠的婆姨用手在排骨四周涂抹食盐，然后用掌心的温热把排骨里外擦透。涂擦食盐的排骨被放入木缸，密封放置于阴凉处。腌制一周后，把所有排骨拿出来挂在通风、不淋雨、不晒太阳且周围有纱网的地方。
30天后，丽江腊排骨肌红脂黄，色泽发亮，保留着最原始的纯粹，闻起来有淡淡的肉香。 对于娇子来说，好的食物，一定包含着温情与良心，也能帮助乡亲们过的更好。对于当地人来说，最好的家常，就是晒着太阳唱着歌，亲朋好友吃着肉。
今天也要好好吃饭 一路走来，最极致的口味，永远是家乡的滋味。 对美食的渴望更是源自人类的本能，然而关于幸福，不过是在他乡也能吃到一口家常菜。上面的故事，都来自快手“家乡好货”项目。目前，在中国现有数百个贫困县，其中每5人里就有1位快手活跃用户。
为了帮助这些家乡人过的更好，快手企业社会责任部门在年初开启了“家乡好货”项目，从全国各地的贫困地区挖掘乡味野趣，把它们从乡村带到都市，帮助当地农人通过快手实现增收，实现乡村造血。这一年，通过快手平台大凉山等地4000多家农户，卖出糖心苹果1亿斤，销售额约3亿；眉山等地2000多家农户卖出果冻橙4000万斤，销售额约1.5亿。每一分钟，都有美好在发生。 而在“双十二”前，快手市场品牌部更是联合广告门，邀请了10家广告公司，为10位采集家乡风味的用户进行好货品牌升级，帮助他们走的更好更远。 左右滑动查看更多 他们去到贫困县四川阿坝小金县，教会贫困农户如何分享当归的秘密给远在他乡的游子。他们还去了陇南支持农人卖皮核桃，去到彝族聚集地推广橄榄油，最后走到洛宁，因为爱惜手艺，他们还扶植了当地竹编手艺人…… |
|
|
