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食管癌是比较常见的消化道肿瘤，全世界差不多有30万人死于食管癌，而我国是世界上食管癌高发的国家之一，平均每年死亡人数约15万人，约为全世界的一半。 食管癌发病率是男性多于女性，而且发病年龄多数发生在40岁以上，最为常见的症状就是进行性咽下困难，简单来说就是咽不下东西。 诱发食管癌的病因很复杂，但主要是吃出来的，与胃癌的病因基本类似，并且食管癌的死亡率在我国仅次于胃癌。 那么诱发食管癌的因素有哪些呢？ 食管癌大多是吃出来的，医生苦劝，少碰5种食物，保护食道1、腌制类食物、熏烤食物 腌制类食物往往含有亚硝酸盐，被人吃进去之后容易发生反应生成亚硝胺，是一种强制癌物，对人体身体健康不利。而熏烤食物也含有较多的亚硝胺类物质，经常吃会增加患病的风险。 并且腌制类食物、熏烤食物往往含盐分比较多，是属于高盐食物，容易导致食道黏膜的脱水，这也是为什么吃了这些食物人感觉口干的缘故。黏膜的脱水容易使得黏膜失去保护，增加了罹患疾病的风险。 2、过烫的食物 现在冬天来了，很多人喜欢吃热乎乎的食物，尤其是火锅类、汤类的食物，不仅好吃又暖和。 不过很多人吃东西比较心急，食物还很烫就迫不及待地想吃，这样一来就很容易烫伤食道和胃壁。食道粘膜反复被烫伤、刺激就会增生，容易发生恶化，甚至诱发癌变。 世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC就发布过报告称，当饮用65℃以上的热饮时，罹患食道癌的风险会大大增加。要知道食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，超过这个值就容易伤害粘膜，导致溃烂，甚至诱发癌症了。 3、喝劣质、烈性白酒 相信有很多人都喝过白酒，白酒一下肚，自己的食道、胃部都是火辣辣的，有种灼烧感，尤其是度数越高，越烈的酒。 在冬天人们最喜欢这样的烈酒，感觉非常的暖和，但其实喝这样的烈酒，就已经对食道和胃部造成伤害了，要知道白酒主要成分是酒精，酒精浓度高是能够直接杀死细胞的，因此喝度数过高的白酒可能会直接伤害到食管粘膜和胃粘膜，杀死黏膜细胞，并刺激食道和胃壁，反复刺激和伤害黏膜，很容易发生不好的变化。 同时也要当心劣质白酒，不要喝来路不明的白酒，不然可能对身体造成伤害。因为一般来说这种劣质酒有可能含有农药残留物，是由酿酒原料带来的，不仅如此，还可能夹杂这甲醇，有刺鼻气温，毒性很大，只需10毫升甲醇可引起严重中毒，出现眼睛失明、恶心、胃痛、食道灼痛、呼吸困难、昏迷甚至危及生命。 因此，长期喝劣质、烈性白酒，而且量比较多，是比较容易诱发食道癌的，平时得多加注意。 4、辛辣的食物 辣，作为味道的一种，深受人们的喜爱，也是菜肴中最为常见的风味之一。 辛辣的食物本身是没有问题的，人们爱吃辣，喜欢辣的口味，这都没什么问题。但如果吃辛辣的食物吃得自己食道难受、肠胃难受，那么就得停止吃了，说明辣度超过了你身体的承受能力，不然会伤害到你的身体健康，容易刺激和伤害食道黏膜和胃黏膜，诱发炎症，甚至是向癌症发展。 还有一种情况值得注意，那就是如果食道本身有伤口、溃疡等情况，一定不能吃辛辣的食物，哪怕一丁点辣都不行，不然很容易刺激伤口，加重病情，诱发炎症，甚至是向癌症发展。这一点对胃部来说也是一样的，同样值得注意，不能为了一时口舌之欲而伤害身体健康。 5、烧烤类食物 烧烤有着一种独特的风味，一直深受人们的喜爱，而且大街小巷都有烧烤摊，便宜又好吃。 但是烧烤类食物要少吃，因为烧烤时油脂很容易在高温下产生变化，会产生多种致癌物，尤其是苯并芘。这些物质对身体健康不利，而且会增加食管癌和胃癌的风险。 因此，烧烤类的食物要少吃，一周吃1次到2次即可。 食管癌前期有哪些症状值得我们注意呢？1、吞咽异样感 食管癌前期的症状常常不是很明显，不过在吞咽的时候常会有异样感，如梗噎感、胸骨后烧灼感、针刺、牵拉摩擦疼痛等。 2、吞咽困难 食管癌患者在吃粗硬食物的时候，往往吞咽比较困难，常有梗噎停滞感，喝水之后则能够缓解症状。这种情况时好时坏，发展缓慢。因此常被人所忽视。 多吃3类食物有助预防食道癌1、多吃蔬菜水果 现在大多数人们的饮食结构不太合理，肉食、加工类食物比较多，而摄入新鲜食物比较少，尤其是蔬菜水果吃得过少，这样一来就导致摄入的维生素C、维生素A、叶酸、维生素B2等营养素严重的不足，这样一来对身体健康不利，也对预防食管癌不利。 因此，在平时的生活当中，我们应当要多吃蔬果，补充身体所需要的营养素，对身体健康有利，对预防食道癌有帮助。 2、多吃富含维生素B2的食物 有研究证明，维生素B2缺乏可能会导致亚硝胺代谢发现变化，会促进食管上皮的增生，会增加罹患食管癌的风险。 因此，想要预防食管癌，在平时的生活中多吃富含维生素B2的食物，如鱼肉、鸡蛋、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等等。 3、多吃菌菇类食物 常吃菌菇类食物能够提高食道以及胃部对抗疾病的能力，这是因为菌菇类含有的成分能够帮助增强食道粘膜屏障机能，帮助提高淋巴细胞转化率，对白细胞的产生帮助，提高了身体的免疫力。 并且有研究证明发现，菌菇类食物对食道破损、胃溃疡等消化道疾病有不错的辅助疗效作用。 |
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