大理白族三道茶大理白族三道茶的特征：先苦、后甜、再回味。 第一道茶，"清苦之茶"，寓意做人的哲理:"要立业，先要吃苦"。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。 三道茶"歌舞表演节目到大理不能不干的一件事就是坐游轮游览洱海，享受大理的苍山洱海风光。在游轮上还有三道茶"歌舞表演节目，游客可以按票观看。陪佳人坐游轮观苍山洱海，喝三道茶，看白族民俗风情，实在是浪漫至极。三道茶像是在总结人的一生，总是有苦有甜，不可能总是一帆风顺，也不可能总是倒霉。 我一直觉得茶分三种，柴米油盐酱醋茶的茶，和琴棋书画花酒茶的茶。还有一个是佛子的茶。 我国饮茶历史自古有之，在很长的一段时间内，都当药物使用。这应该是茶的初级内涵。 后来的唐茶，宋茶到明代，茶叶的文化内涵基本确立。 作为举世闻名的茶叶产地。云南在茶叶的世界里非常重要。 云南三道茶属于茶文化范畴，每道茶的做法和内容都不一样。 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。制作时，先将茶罐烤热，再讲茶叶在茶罐中均匀烘焙，再注入开水。因其先烤后冲，故口感苦涩。 第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，所以口感偏甜。 第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，因物料多样，使得口感颇杂。故称回味茶。 从三道茶的做法能看出，颇受唐宋时期饮茶习惯的影响。不同于唐茶偏向贵族，宋茶偏向文人，云南的三道茶更偏向宗族。 这点从三道茶的寓意就能看出来，不追求形而上的精神满足感，更在乎的经验获取的心理过程。 那么，问题来了，为什么一枚普普通通的茶叶，一种普普通通的饮料，会被赋予这么丰富的文化内涵？ |
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