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当我们在风闻争论牛排能不能吃七成熟的时候，全球第一块人造牛排都已经被培养出来了。 以色列公司Aleph Farms用牛细胞在实验室培养出全球第一块人造牛排。体外培养的细胞制作馅饼或香肠都非常具有挑战性，而拥有整块肌肉的人造牛排更是难上加难。 人造肉 《华尔街日报》记者尝试了下称味道不错，肉质口感和真牛肉差不多。发明者认为通过细胞培养的肉会成为未来市场的选择，所以必须要重现肉的质感和人们对吃肉的感官体验。大概步骤就是提取细胞→生成组织→3D组织融合→变成肉，最终成品和真肉相似度为60%-70%。 肉都可以人造了？这位大V觉得这个世界即将坍塌。 有网友提出，人造肉的成本应该更高。 这很正常，培养成功前投入的研究资本暂且不说，在没有量产之前，人造肉的成本会高于、甚至是远高于自然牛肉，现在每片肉的造价在50美元左右。 但即使能够量产了，大众还需要一段时间来接受食用“人造肉”。虽然知道培养基很干净，但在心理上依旧接受不能。 人造牛排至少2年内不会上市，所以大家还是有时间慢慢适应的。这时候有人就有疑问了，有真正美味无比的牛排，为什么还要去吃人造的？ |
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