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秘制的飘香万能酱料

2018-12-16  悟痴

配料:海鲜酱1瓶,柱侯酱1瓶,辣妹子酱1瓶,黄豆酱2千克,香葱末50克,鸡油300克,色拉油200克,菜籽油100克,猪油200克,料酒1瓶,葱姜水200克。

辛香料配方:香叶2克,小茴香5克,桂皮5克,白豆蔻7克,甘草3克,当归6克,砂仁4克,花椒2克,八角10克,高良姜7克,陈皮2克,白芷5克,罗汉果半个,将以上的辛香料全部洗净后,研磨成细粉备用。


 
 

​做法:

1. 锅底给油,烧到5层热时,加入所有的酱料、葱姜水、料酒进行炒香。

2. 然后在加入一半的辛香料配方粉,炒制5分钟,即可备用。

此配方做的万能酱料,闻起来香味浓郁,吃起来咸鲜微辣,是非常好的酱料配方,什么菜肴都适合,最适合做鱼、鸡、鸭,香味浓郁

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