|
宝妈们都知道，动物肝脏是天然的补铁丸，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，给宝宝补铁见效快的两种食材，当属动物肝脏和动物血了。 但每次跟闺蜜小聚聊起孩子的时候，她都会跟我抱怨，每次下定决心给宝宝做鸡肝吃，但总是被打击，娃就是嫌弃有腥味，吃几口就不吃了。 姐妹们可别忽略给宝宝补铁这件事儿，宝宝在6个月后对铁的需求量就急剧攀升，由每天0.3mg涨到每天10mg，如果不及时补铁富含铁的食材，很容易造成缺铁性贫血。  如果宝宝不爱吃猪肝或者鸡肝，咱们可以试试这个小妙招，把鸡肝切得很碎，再将空心山楂切碎了加在里边，粥的味道立刻丰富了，而且下入空心山楂的瞬间，酸酸甜甜的味道就把鸡肝的味道掩盖了。 而且在煮这道粥的时候，我在里面还加入了全谷物藜麦，作为营养价值超全面的一种食材，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物，而且是唯一 一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物。  播放GIF除了各种营养齐全，藜麦这种食材本身也很有趣，一粒粒小藜麦煮过之后会变的透明，又会生出白色的小芽，煮过的藜麦口感很Q，嘎吱嘎吱，小思同学已经非常习惯吃这种杂粮饭了！相对彩色的藜麦，白藜麦对于小宝宝来说会更好消化、好吸收一些，还可以帮助宝宝缓解便秘！  时蔬补铁粥 食材：卷心菜1片、熟鸡肝3克、胡萝卜10克、宝宝粥米20克、藜麦10克、空心山楂2颗 是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄：9个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。  准备食材：卷心菜1片、熟鸡肝3克、胡萝卜10克、宝宝粥米20克、藜麦10克、空心山楂2颗。 - 2 -  将藜麦提前浸泡，粥米淘洗干净。 - 3 -  将胡萝卜切碎。 - 4 -  空心山楂切碎。 - 5 -  鸡肝煮熟后，切碎备用。 tips：鸡肝我用的是提前煮好的熟鸡肝，姐妹们如果买回来的生鸡肝可以这样处理！ 先把鸡肝切成小片，用流动的清水水反复清洗 鸡肝中会有白色筋膜，把这样的部位给去除。 播放GIF为了更好的去除血水，最好能将鸡肝用清水再浸泡10分钟左右，再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了，可以减轻鸡肝的腥味。 如果宝宝怕腥，还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。 将鸡肝沥干水分，放入锅中，加入清水。别忘了加上姜片和葱段，这样能够起到去除腥味的作用。一定要凉水煮鸡肝，这样能把鸡肝中的血水逼出来，去腥的效果更好哈~ 把鸡肝不易煮得过久，看到外表变色，就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后，横截面没有血丝，就可以捞出来了。否则的话， 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久，把鸡肝给煮老了。 - 6 -  用开水将卷心菜焯一下，再切得碎碎的。 - 7 -  播放GIF粥米和藜麦一起放入锅中，加入清水。 - 8 - 播放GIF大火烧开后转小火，把粥先煮稠。 tips：粥煮好后再加入其它食材，这样更容易煮稠，粥的口感会更好~ - 9 - 播放GIF粥煮好后先加入胡萝卜碎，多煮一会儿。 tips：这些食材中，胡萝卜是生的，要先加入煮一会儿。 - 10 - 接着加入鸡肝碎。 tips：如果宝宝不喜欢鸡肝的口感，那么就要切得再碎一些了。 - 11 - 加入空心山楂，煮出香味。 - 12 - 临出锅的时候再把卷心菜加入。 - 13 - 播放GIF再煮1分钟，所有食材熟透就可以出锅啦~ tips：绿色蔬菜中有可溶性维生素，煮的时间也不需要太长，临出锅再加入少煮一会，避免菜的颜色变黄，营养流失哟~ - 14 - 酸酸甜甜的一碗粥，吃起来像是藜麦在嘴巴里跳舞一样，咯吱咯吱的可有趣了，而且一点也吃不出鸡肝的味道哟，这道补铁辅食你可以给宝宝做起来啦~ 没有空心山楂的话，可以用山楂小方或者红枣、冬枣来代替，但是尽量不要用新鲜的山楂来代替，因为新鲜的山楂味道太酸了。 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 |
|
|
