|
“心”的调理和药膳配伍。 心血管系统是人体最重要的系统之一，正常人的心脏大致只有自己紧握拳头那么大，像是一个泵，通过心脏每分钟60~100次的跳动(收缩、舒张)，源源不断地通过血管将血液运送至全身。成年人体内布满了密密麻麻的血管,，如果连接成一条线，总长可达10万米，长度可绕地球2圈半。而人体内的血液，50秒就可以走完全程，把血液中的各种营养物质运送至全身的组织器官，并带走代谢废物，以保证人体各系统的正常运作，可见我们的心脏有多么的强大。 中医学上的“心”就不是简单的“泵”的概念了，心有所属心、心有所想、心无杂念从这些生动的词语就可以初步了解“心”的功能了。心主神志是中医学特有的说法，中医学从整体观念出发，认为人体的一切精神意识与思维活动，都是“心”的生理功能的反映。中医将人的精神意识和思维活动，归属于五脏所属，但主要还是归属于心主神志，也就是说心是所有情志的统帅。心主血脉，心脏的正常搏动，主要依赖于心之阳气作用。心阳气充沛，才能维持正常的心力、心率和心律，以及血液本身的充盈和脉道的滑利通畅，血液才能在脉内正常地运行。心有生血之功，水谷精微通过脾胃吸收进入人体，贯注心脉变化而生成为血液。心属火，通夏之气，阳气最旺。心其华在面，我们想要面色荣润有光泽，就要注重养心；心开窍于舌，在液为汗，通过观察舌和汗的情况，可以帮助诊断心脏疾病。比如心绞痛发作的时候患者会伴随出汗的症状。总之，心在人体的地位就像君主一，,君主圣明则国泰民安(身体健康)，君主昏庸则天下大乱(疾病横生)；心气血旺盛，心神安定，才能五脏安和，神思敏捷，睡眠香甜。反之则会出现面色无华，心悸失眠，大汗出，稍稍活动则出现胸闷气喘等症状。 心脏食养宜忌 在食物选择上，心为阳中之阳，以阳气为用，小麦、糯米、豆类、大枣、芝麻、龙眼肉、荔枝、苹果等能益心气，补心血；血脉以通为顺，山楂、木耳、洋葱、莲藕、沙棘等能通血脉，助血行；心神安宁为要，莲子(带心为宜)、黄瓜、猕猴桃能清心火、安心神，牡蛎能养血安神。 五色养生中：红色入心，心病患者可适当多吃红色食物，如樱桃、草莓、番茄、红枣、红豆等。苦味入心：许多苦味食物多能清心养心，如苦瓜、苦菊、荷叶等。从现代药理机制研究而言，芹菜中富含芦丁，能增加血管弹性；苦瓜富含钾和生物碱，能降低血压；海带富含多糖，能改善血液黏稠度，预防血栓；红薯、海参中的黏蛋白，橘类之中的橘皮苷，能够促进胆固醇的排泄，改善血管弹性，降低血压；燕麦富含膳食纤维、亚油酸等，能够降低血压血脂；胡萝卜中的胡萝卜素，番茄中的番茄红素，能够抗氧化，保护血管壁，有助于预防动脉粥样硬化及冠心病；苹果富含乙酸，葡萄富含黄酮类，洋葱中的硫化物，木耳中的多糖能够降低胆固醇，预防血栓。这些食材同时又富含膳食纤维，膳食纤维是血管的清洁工，还有助于改善便秘。 养心补心的常用中药有：人参、西洋参、灵芝、阿胶、茯苓、赤小豆、葛根、益智仁、麦芽、桃仁等。心病患者不宜高糖、高盐、高脂类食物及巧克力、糖、油炸食品等，同时要注意生活中的隐性高盐，如酱油、味精、鸡精、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、各种腌制食物里面都含有盐分。对于血糖高的患者，要注意甜味不完全等同于糖，木糖醇、麦芽糖醇等非糖甜味剂，能够增加甜度，却并不会升高血糖；而市面上的无糖食品，虽然不添加蔗糖，但含有淀粉、乳糖等，进入人体后也会转化为葡萄糖，引起血糖升高。 心病患者不宜食用可致兴奋性的食物：如浓茶、咖啡等,辛辣刺激性食物,如辣椒葱、蒜、芥末等。心脏病人可以少量饮葡萄酒、黄酒以温通血管，但不宜饮啤酒、白酒等，禁忌大量饮酒，因为饮酒易引起兴奋性，从而诱发心脏病人心律失常、急性心梗等。 养心药膳 1.心虚证。主要有心气虚、心阳虚、心血虚、心阴虚。心实证多见心火亢盛、痰迷心窍、心血瘀阻。根据不同情况，可选择不同药膳调养。 （1）心气虚证。心为五脏六腑之大主，以阳气为用，各脏器气血功能失调均可影响及心。心气虚证可见于儿童、老年、青年女性、亚健康状态及各种慢性疾病；症状可见心悸、气短，活动时加重，易汗出，面色晄白，精神疲倦，舌淡苔白，脉弱无力；治法：宜补养心气。气虚日久可见心阳虚，如各种心脑血管疾病、肾脏疾病中后期或急性期，症见心悸气短，畏寒肢冷，面色晦滞，舌淡苔白或舌质胖嫩有齿印，脉缓无力；有的兼见胸闷作痛；病情危重的可见心阳虚脱(休克)，患者冷汗出或大汗淋漓，呼吸微弱，甚至昏迷，此时应尽快就医。待病情缓解或病情轻者可用药膳调补。 宜选择补气养血类药材和食材：可酌情加用薤白、肉桂、干姜、小茴香、高良姜等温阳之品。 【人参鸡汤】组成：人参10克，老母鸡1只，红枣10克，枸杞子5克，姜、葱、盐等调料适量。 制作：先将鸡剖开洗净切块后备用；人参、红枣、枸杞子洗净备用。将所有材料及姜片放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、葱调味可食用。 功效：大补元气，养血补血。 【薤白猪心】组成：鲜薤白30克，猪心1只，姜3片，盐、胡椒粉适量。 制作：将猪心剖开切片，洗净血水，放入砂锅，加鲜薤白、姜片，再加水同煮至熟软，加盐及胡椒粉调味即可。 功效：通阳散结，宽胸理气。此药膳适用于有胸中冷痛、胸闷不舒、后背凉等症状的患者。 （2）心阴血虚证。此证可见于各种慢性疾病，或神思过度、暗耗心血的脑力劳动者；症状可见心悸、健忘、失眠，面少血色，唇舌淡，脉细，或见口咽干,舌红少津。心血虚与心阴虚多同时并见，难以截然辨明，故宜用补心血养心阴的治法。 【枣仁莲子赤豆汤】组成：炒酸枣仁30克，莲子50克，赤小豆100克。 制作：上3味洗净，共入砂锅，加清水，大火煮开，转小火炖煮至赤小豆软烂。 功效：补心养血。此汤适宜于偏心血不足，睡眠欠佳，面色无华者。 【养生糖水蛋】组成：龙眼肉20克，大枣10克，枸杞子10克，鸡蛋3个，糖适量。 制作：鸡蛋煮熟，去壳待用；龙眼肉、大枣、枸杞子洗净后，文火煎20分钟煮成甜汤，入鸡蛋，再煎5分钟，将鸡蛋及甜汤斟入碗内，可适当加糖调味，即可食用。 功效：补心养血。此药膳适用于偏心血不足，面色无华，月经量少者。 （3）心火亢盛证。此证多表现为心烦，失眠，面赤口渴，或口舌生疮，小便黄赤短少，舌红苔黄，脉数(脉搏快)有力；宜用清心泻火的方法治疗。 【牡蛎豆腐汤】组成：新鲜牡蛎200克，豆腐250克，白菜100克，海带100克，葱、姜等调料适量。 制作：鲜牡蛎肉去泥沙，洗净备用。葱姜炝锅，放入牡蛎翻炒，加少许料酒，倒入开水，水沸腾后，放入豆腐、白菜、海带，炖半小时，加盐调味即成。 功效：清心泻火，生津除烦。此汤尤其适合夏季天热食用。 【苦瓜煎蛋】组成：苦瓜2根，红甜椒半个，鸡蛋2个，调料各适量。 制作：苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干；红甜椒切丝，同苦瓜一起入油锅煸炒3~5分钟，放少量糖、盐调味；鸡蛋打散后放入锅中，煎炒至熟。此菜颜色鲜明，甜中带苦，是一道爽口的养生家常菜。 功效：清心除烦。 （4）心血瘀阻证。此证多表现为心胸憋闷或刺痛，时发时止，舌质紫暗或见紫黑色瘀斑瘀点；宜用活血化瘀的治法。 【山楂玫瑰饮】组成：鲜山楂20克，玫瑰花10克，嫩荷叶10克，白糖适量。 制作：前3者同放锅内煎煮，待山楂将烂时，碾碎，再煮，去渣取汁，调入白糖。 功效：活血养心，降脂通脉。 （5）痰迷心窍证。此证多表现为神识痴呆，精神抑郁，或神志昏蒙，举止失常，或昏倒不省人事，喉中痰鸣，或胡言乱语，狂躁妄为，舌苔厚、白腻或黄腻。这类患者多见于痰湿体质人群，或多种疾病后期出现痰浊痹阻血脉，平素或缓解期可考虑药膳进补，可适当选用化痰健脾、活血通脉的药膳，调理体质，辅助治疗。 |
|
|
