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“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会介绍，江南大学从香型各异的中国传统白酒中选取15个典型代表酒样检测其中的脂肽化合物地衣素含量，脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。结论是董酒中的含量远远高于其它酒达到111.74 μg·L-1，居白酒之首。“这进一步证明了董酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效，从而揭开了其健康、平衡功能背后的秘密。”那么酒能抗癌到底可不可信呢？是不是酒能抗癌，我们就有了一个肆无忌惮喝酒的理由呢？今天老陈就带大家来看看，这到底是真是假！  为了验证这个说法的真假，老陈特意去去请教了专家。“国家明文规定普通食品是不能讲功效的，除非你有‘蓝帽子’(即保健食品外包装上的‘蓝帽子’标识)”，专家认为，普通食品这样宣传功效，涉嫌虚假宣传，对消费者来说是一个误导，可以说是欺诈消费者。  白酒对身体的影响有哪些呢？要知道，摄入过量酒精相较于摄入白酒中的抗癌、抗病毒物质，显然弊远远大于利。酒精是一种致癌物质，也是引发人类癌症的主要原因之一。饮酒后，酒精在肝脏中转化成乙醛，乙醛具有很高的生物毒性。虽然，乙醛会再转化为无毒无害的乙酸，但转化率不会是百分之百，每次都会有一些乙醛被人体吸收，长此以往势必产生问题，就像吸烟致癌一样。  那么，是不是所有的白酒都对人体没有益处呢？答案显然是否定的。酱香型白酒就是白酒中可以起到保健作用的白酒，一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香在酿造工艺中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体，治病养生是大有可能的。高温取酒在40度以上的温度下产出的酱香酒挥发掉了很多易挥发的物质，随后还需要放置五年，但其挥发率不足2％，很多有益的不易挥发物质得以保存下来，对人体的刺激少，自然有益于健康。酱香酒属于天然发酵产品，这种酒至今为止尚未找到主体香味物质的来源，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，所以酱香白酒是纯粮食酿造的无添加和无人为因素所制成的，对于人体而言大有裨益。除此之外，酱香还有软化血管、活气易血、护肝保胃等功效。  所以说，酒能抗癌不可信， “白酒可以肆意喝”更是大错特错，但是适度引用酱香型白酒还是对身体有好处的。  |
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