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P教授有个朋友，一个月总有那天30天，闹钟摁了，她又睡着了，再睁眼，快迟到了！穿衣洗漱赶地铁奔公司，以至于来不及吃早餐。 知道自己有这个坏习惯，她就在办公室抽屉或包里放一些吃的，比如一杯酸奶、一小包坚果，有时是一些应季水果，需要时就拿来代替早餐。 前几天早上，她正在吃一根香蕉，旁边一个同事突然跟她说，别空腹吃水果，特别伤胃。 其实，在网上搜索，「空腹伤害论」特别多，比如—— 空腹不能吃柿子，容易得结石！ 空腹不能喝牛奶，会腹泻！ 空腹不能喝水，会稀释胃酸！ ……  关于空腹的搜索结果 ｜图：网络截图 今天P教授邀请到「真相专家」北消化内科副主任罗庆峰详细解释！ 本期辟谣指导专家： 罗庆锋 副主任医师、北消化内科副主任 1、知识点：多久不吃东西算空腹？ 聊空腹能不能吃水果之前，咱们需要来理清「空腹」的概念。  很多手术或检查都需要空腹，这个时间一般是要求8小时或以上，比如第二天上午8点做手术，那至少从凌晨开始，包括水在内都不建议患者再喝了。 非手术状态下，一个健康人的胃通常4个小时就能排空，达到空腹状态。也就是说，4个小时没吃任何东西就算空腹了。 一夜睡眠之后，人是绝对的空腹状态。早上八点吃早饭，中午十二点以后也已经是空腹状态。 那么空腹真的有那么多的不能吃吗？咱们一一解释。 传言一：空腹不能吃柿子？ 这个不是谣言。  山楂、柿子、黑枣等水果含有大量的单宁、鞣酸、果胶等物质，尤其是没有完全熟透的，鞣酸含量尤其多，空腹时胃酸比较高，两者接触后容易形成很难溶解的鞣酸蛋白，很难溶于水，之后再和果胶、纤维素等凝结成块，形成了大小不一的胃结石。 每年秋天柿子成熟时节，「吃太多柿子进医院」的新闻不少，P教授提醒大家也多留个心，别一下子吃太多柿子。 传言二：空腹不能吃荔枝？ 这个不算是谣言，但也要看情况。  人在空腹时血糖水平本来就低，荔枝含糖量高，人体摄入太多以后，会很快刺激胰岛素分泌，一旦分泌量过大，就可能加速降低血糖，甚至引起低血糖性脑病，也就是即荔枝中毒。 所以不建议大家空腹吃太多荔枝，尤其是对血糖波动耐受没那么好的老人和小孩。 不过真的空腹吃，也不意味着一定会中毒，毕竟还要看个人的耐受能力以及食用量，空腹吃一颗荔枝和一斤荔枝还是有区别的。 传言三：空腹不能吃香蕉？ 只要香蕉熟了，空腹吃没啥问题。  P教授这位朋友吃的香蕉，如果是熟透的，空腹吃基本没啥影响。如果是生香蕉，就要当心了，因为生的香蕉和柿子一样含有大量鞣酸，吃多了也可能导致胃结石。 有些人担心香蕉中丰富的镁元素会影响心脏健康…… 这个，理论上的确是有可能，但人体每天最高可耐受的镁摄入量为700mg，每100克香蕉含43mg镁，算下来除非你一下子吃3斤以上的香蕉才有可能过量。 即使家里有香蕉园，也悠着点吃，不要贪多。 传言四：空腹不能喝牛奶？ 如果你没有乳糖不耐，空腹喝牛奶也没事儿。  空腹喝牛奶被当作洪水猛兽主要是因为有些人喝了之后会拉肚子。实际上，这并不全是空腹的问题，而是可能这个人本身就对牛奶中的乳糖不耐受，即使不空腹喝也会出现腹胀、腹痛、腹泻等问题。 如果你没有乳糖不耐受的情况，想喝牛奶完全可以放心喝，不用特别在意空腹与否。如果你是乳糖不耐受人群，最好买无乳糖的牛奶或用酸奶代替。 传言五：空腹不能喝汤汤水水？ 当然可以喝。  水的确会冲淡胃酸，但它在胃中大约停留半个小时就会被排空，基本不会影响胃的消化功能，所以饭前喝点水完全没问题。如果真的担心，可以选择喝完水半个小时再吃饭。 空腹状态下喝有味道的汤是有一定好处的。因为温和的汤会刺激胃酸、消化酶等消化液的分泌，胰腺、胆道也接收到开始工作的信号，接着再吃正餐，消化系统整体都在一个比较好的工作状态。 结 论 空腹不建议吃的食物是柿子、山楂、生香蕉等含鞣酸物质的水果。 其实，食物种类成千上万，每个人的胃肠状态不一样，即使是医生也不可能全部说清是否适合空腹吃。 消化科医生遇到的大都是有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，他们的饮食要遵医嘱，避开饮食雷区。对健康的人来说，则没什么特别讲究。 不过，因为饮食不规律、工作生活压力大，现在有很多人即使没有胃病，胃也处于功能紊乱或失调状态，比较敏感脆弱，空腹时吃了凉、辣等刺激食物，可能觉得不舒服。 站在养胃角度，空腹时最好吃温和点的食物。 不要执念于某一条养胃建议，最好根据自我感觉调整饮食！ 这么多模糊的「传言」传得风风火火，该传的却没传起来。正确了解知识，才能正确知道自己和身边的人该怎么吃~ 这是39专家辟谣团的第2期内容，感谢阅读、欢迎转发，在文章底部留言，让我们一起粉碎那些害人不浅的健康谣言。 |
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