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发糕类似于馒头、蛋糕的一种面食，不用揉面，比馒头做法都简单，也没有像做蛋糕那样复杂。做好的发糕蓬松柔软，易于消化，香甜可口有韧性，简单蒸一蒸就可以做出好吃Q弹的口感，特别适合老人和孩子。 养生红糖发糕 图文 | 四月微雨 原料： 面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。 做法： 1、蒸好的红糖发糕。 2、准备好食材，面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。 3、红糖、赤砂糖混合入容器内，加温水150ml，搅拌均匀至糖融化。
4、温水80ml加入酵母，搅拌至酵母融化。 5、酵母也加入红糖液内搅拌均匀。 6、面粉过筛，加入搅拌好的红糖酵母液，搅拌成均匀的面团。
7、将和好的面团放入不粘模具内 8、在温暖处发酵40分钟左右，发酵至1～2倍大即可。 9、将发酵好的面团表面放入红枣，压入面团内。
10、锅上汽后蒸32分钟。我用蒸烤箱也是蒸32分钟。 11、香香的蒸红糖发糕就做好啦。立即脱模，冷却后切块即可食用。
小窍门： 1、食材内红糖赤砂糖可都用红糖来制作。 2、食材内面粉可用家里普通面粉制作。 3、发酵面团的温度建议38度以下，湿度65%。可在蒸锅里进行发酵，下面放着温水把发糕放进去盖上盖子发酵就可以了。 ● ● ●
红枣发糕 图文 | sourcehe 原料： 面粉200克、红糖30克、红枣8个、酵母1克。 做法：
1、准备食材：面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。 2、红糖粉用沸水溶解，放凉，干酵母用温水溶解。 3、面粉倒入盘子，然后倒入干酵母水，接着倒入红糖水。
4、用筷子顺一个方向拌均成面糊； 5、拌均好面糊倒入长方形的玻璃烤盘，盖上盖子等待发酵； 6、利用发酵时间，可以把红枣洗净，切块，去核；
7、面糊发酵至玻璃烤盘为满格，把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。 8、放入蒸烤箱，按蒸烤键，25分钟即可。 9、出炉之后放凉至不烫手，倒扣，切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下，这样就很脱模了。
小窍门： 1.面粉选择用金龙鱼的，做出的发糕软可口，不塌陷，很好吃。2.红糖要用开水溶解，酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。 ● ● ●
紫薯发糕 图文 | 浮世清欢Rose 原料： 面粉150g、紫薯120g、糖15g、牛奶150g、酵母2.5g、泡打粉2.5g、蔓越莓干适量。 做法：
1、紫薯去皮。 2、切块上锅蒸15分钟。 3、面粉内加入泡打粉混合拌匀备用，牛奶内加入酵母、糖混合拌匀备用。
4、蒸好的紫薯块捣成泥。 5、倒入牛奶搅拌均匀。 6、分三次加入面粉搅拌均匀。
7、把混合好的面糊倒入容器中表面抹平，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至2倍大。 8、醒好后摆放蔓越莓干，冷水上锅蒸30分钟，关火3分钟后开盖。 9、出锅用刀切开。
10、摆盘。 11、成品图。 12、成品图。 |
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