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萌萌哒超可爱·~圣诞主题纸杯蛋糕

 微微传奇 2018-12-19

圣诞的脚步越来越近了,为了烘托一下圣诞的气氛,就做了这么些纸杯蛋糕送盆友,买了好多的装饰,一样来一种试试,看看哪个好看,稍微装饰一下,就很美腻了有没有。依旧是小嶋老师的海绵蛋糕体,因为真的很好吃。


原创作者 美妞_柠檬薄荷o

食材

全蛋150克

低筋面粉100克

6克

65克

黄油26克

牛奶40克

辅料


淡奶油200克

20克


步骤


1. 准备好所有的材料


2. 将糖、蜂蜜加入全蛋中,将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出

3. 打发至划8字不容易消失即可,或者,用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置,如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK

4. 筛入低筋面粉

5. 平均快速的搅拌蛋液,30~40回左右面粉几乎看不见

6. 牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后,顺着硅胶刀倒入面糊中,进行搅拌均匀后,面糊变得有光泽,拎起面糊,流动会比原先的蛋糊要快要稀一点~但是很有光泽

7. 蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯至8-9分满(此方子刚好做12个连模)

8. 160度的烤箱烤30~35分钟(依自己烤箱脾气为准)

9. 烤好后出炉放凉

10. 淡奶油200克加20克糖粉,进行打发至硬性状态

11. 加入一点色素进行调色

12. 装入裱花袋,进行裱花,然后装饰即可

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