【肉酿面筋】

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使用锅具

FJ意大利原装进口新科技汤锅

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制作材料

主料
油面筋8个	猪肉馅150g
葱姜末各30g	蚝油5g
生抽20g	冰糖10g
淀粉10g	鸡蛋1个

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制作步骤

1. 准备油面筋

2. 猪肉末以三分肥七分瘦为佳。

3. 先加入葱姜末。

4. 搅拌一下然后加生抽和蚝油。

5. 加入一个鸡蛋液。充分搅拌均匀。

6. 最后加淀粉拌匀。

7. 拌好的肉馅冷藏20分钟待用。

8. 油面筋中间用筷子戳个洞，将里面的经络压到面筋周围壁上，压实就容易塞入肉馅了。

9. 填入准备好的肉馅，即为酿肉。

10. 每个都填满后用干淀粉封口。

11. 快锅里放入鸡汤煮沸，放入酿肉面筋，小火煮20分钟左右。

12. 汤里调入生抽和冰糖，继续慢火煮制。

13. 煮至汤汁浓稠收干一些即可。

14. 盛入碗中。如果喜欢可以把汤汁加水淀粉勾芡也可。最后淋明油提香增亮。