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在临床上，我发现大多数患者都知道糖尿病患者饮食的控制很重要，会影响到疾病的转归，所以问得最多的问题就是“我能不能吃……”。对于芦笋也一样。那么，这一节，就和大家聊聊芦笋。 中医认为，芦笋性微温，味苦甘，具有消瘿结热气、利小便、润肺、镇咳、祛痰杀虫的功效；西方医学还认为芦笋有很好的抗癌功效，而且它口感清爽，被誉为“蔬菜之王”的美称。 这种食材最近几年才为大家所喜爱，我小时候都没有见过芦笋，到读研究生的时候才开始渐渐地了解它。刚接触芦笋是我初到北京的那年，去一家饭馆吃饭，有人点了一盘响油芦笋。 因为是第一次吃，所以我的印象比较深刻。回去之后，我第一时间就去图书馆查了资料，想要详细了解芦笋这种食物。书上对芦笋进行了一些常规的介绍，有一个方面引起了我的重视——书中用大量篇幅介绍了芦笋能够控制血糖水平，特别适合糖尿病患者食用。 |
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