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冬日小人参

2018-12-20  百科知识...

穿上棉服,套上靴子,哈出一口肉眼可见的气体,冬天迎面给了我们一个冰冷的拥抱。夏日的骄阳已经太过遥远,记忆中的温暖也无法安抚寒风中瑟瑟发抖的自己。此时的我们若有一顿热气腾腾的饭菜下肚,暖和身心,满足不言而喻。


暖心萝卜

冬日的餐桌上,食物的种类不少,萝卜赫然在列。俗话说”冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,其味甜,脆嫩,汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,因此成为家家户户餐桌上的座上宾。

白萝卜为十字花科植物莱菔的鲜根

归脾、胃、肺、大肠经。有消食,下气化痰,止血,解渴,利尿,外治疮疡、烫伤及冻疮等功效。萝卜生者辛、甘、凉,润肺化痰,祛风涤热,治肺痿吐衄,咳嗽失音,痰中类风,咽喉诸病。熟者甘温,下气和中,补牌运食,生津液,御风寒,肥健人,已带浊,泽胎养血。

那么,厨房里的萝卜是如何集美味与功效于一身的呢?下面就来为大家介绍一些冬季养生萝卜单品。

海带萝卜汤

用料:海带150克,白萝卜300克,排骨适量,盐、花椒、姜、醋各少许。

做法:将白萝卜去皮,切成块,将海带切成细片,将新鲜排骨除水后捞起待用。然后将白萝卜、海带放入锅内,加盐、姜、花椒煮汤,在汤中加少许醋,再加排骨炖煮一段时间即成。

功效:软坚化痰,健胃止咳,清热利尿。海带不但对预防缺碘引起的甲状腺肿大,维持其正常功能大有益处,还有降低血脂、降低血压的作用;白萝卜有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿的功能。两者合用,可预防甲状腺肿、支气管炎等疾病。

 萝卜山药粥

用料:白米50g、山药250g、白萝卜250g、清水1000ml,盐、葱末、香菜各适量。

做法:白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。锅中加清水煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火慢熬成粥。再加盐拌匀,食用前撒上葱末及香菜即成。

功效:适用于脾胃虚弱,消化不良,腹部胀痛,呕吐,泄泻。其中山药补脾益胃,助消化,还能减肥健美,萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿有一定效果。


萝卜梨膏

用料:萝卜1000g、鸭梨1000g、蜂蜜250g、炼乳250g和生姜汁250g。

做法:萝卜洗净、切碎、榨汁;鸭梨去核洗净、榨汁,共入锅,大火煮沸,再以文火煎熬,待呈膏状时,加入蜂蜜250g,炼乳250g和250g的生姜汁,继续者至沸,冷却后装瓶,每天早晚各1汤匙,用开水冲服。

功效:具有滋阴清热,润肺止咳之功效。可用于治疗低热久咳不止,以及辅助治疗肺结核。


萝卜虽好,但也非全无害处。萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

因此,“吃”的同时还要讲求一个“心”字,用心吃才能吃的更好,享受身心舒畅。


[1]雷琰.白萝卜的功效及食疗[A].中国中西医结合学会营养学专业委员会.第七届全国中西医结合营养学术会议论文资料汇编[C].中国中西医结合学会营养学专业委员会:中国中西医结合学会,2016:2.

[2]唐大寒.食疗养生话萝卜[J].糖尿病新世界,2013,(11):62-63.

[3]马学仁.萝卜食疗方[J].东方食疗与保健,2011,(3):45-46.

[4]季卫华.吃萝卜有禁忌[J].农家参谋,2005(11):38.


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