苏菜乌骨鸡汤的做法

大人小孩都爱喝 乌骨鸡汤

时间：2018-02-23 10:53:30 出处：做饭网

1661人做过这道菜

- 简介 -

鸡汤喝过不少，但是最为喜欢的还是要算乌骨鸡汤了。接下来小编给大家说下苏菜乌骨鸡汤的做法，朋友们对鸡汤的做法其实并不陌生。做法都是百变不离其宗，尤其是大人小孩都爱喝的汤水你就更要来学一下了哟。趁着有时间，赶紧买好食材跟着小编一起来学一下吧。

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

乌骨鸡 0.5只

枸杞 少许

小葱 2根

生姜 1块

- 调料 -

盐 适量

料酒 适量

- 小技巧 -

1、将事先洗净的乌骨鸡提前用开水焯煮一下，可以在一定程度上去除乌骨鸡中的血水和脏东西哦。
2、大家家里没有炖锅的话，也可以采用砂锅炖煮哦，根据自身的口味来决定就可以了。【做饭网】

- 乌骨鸡汤做法 -

• 1首先将准备好的生姜用水洗净，再用刀切成片；把小葱洗净再切成葱段；将备好的枸杞用温水浸泡一下待用，在准备好的炖锅中加入清水等待使用。
  
• 2将准备好的乌骨鸡用清水洗干净，放在准备好的炖锅里。再放入切好的生姜片和葱段一起炖煮，注意要将水加到最大刻度即可。
  
• 3将准备好的炖盅放入炖锅里，盖上盖子，安好按钮，大概需要炖煮3个半小时左右。等到炖煮到2个小时左右时，揭开盖子，用筷子戳一下鸡肉，观察鸡肉是否炖烂了没有。
  
• 4接着在炖盅里加入食盐、料酒调一下乌骨鸡汤的味道，再盖上盖子，焖煮一会。在出锅前放入浸泡好的枸杞和切好的葱花，用勺子搅拌均匀，就可以盛碗品尝好喝的乌骨鸡汤啦。
  

- 变化365 -

乌鸡汤的风味口感说实话有许多，举几个例子来说，就像是《补血益气乌鸡汤》、《菇菌炖乌鸡汤》、《药膳乌鸡汤》、《当归枸杞红枣乌鸡汤》等大家可以在家炖煮试一下味道哦。