浙菜红烧大黄鱼的做法

红烧黄花鱼 好吃不上火

时间：2018-04-16 10:05:53 出处：做饭网

1332人做过这道菜

- 简介 -

每当提到黄花鱼，朋友们的第一反应可能是油炸黄花鱼。其实黄花鱼按照体型分为大小两种。今天为大家推荐的就是大黄鱼的制作方法，红烧黄花鱼。大黄花的肉质也是相当细腻，吃起来鲜爽可口，而且经过煎炸的大黄鱼鱼刺都可以直接食用，既增添了一种吃法，尤为身体补充了钙物质，同时红烧口味，好吃不上火，红烧的汤汁还可以用来泡米饭，味道也是相当不错，快快一起学习这道红烧黄花的制作方法，将它呈上今晚的餐桌吧。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

黄花鱼 300克

- 调料 -

生姜 3克

大葱 3克

盐 6克

白糖 3克

料酒 5克

食用油 5克

- 小技巧 -

1.将黄花鱼下锅煎炸之前，建议用吸油纸将鱼身上的水分吸干，否则鱼下锅后锅内的油会蹦的到处都是，容易烫伤我们。
2.煎鱼的时候不要频繁翻动，待一面煎至金黄后再翻另一面，煎好后立刻捞出，否则容易将鱼煎碎。【做饭网】

- 红烧黄花鱼做法 -

• 1将黄花鱼清理干净内脏，刮掉鳞片，去除鱼鳃，用清水冲洗干净后在鱼身两侧划口，涂抹食盐腌制10分钟。
  
• 2锅内倒入食用油，油温热后将黄花鱼下锅煎炸，炸至两面金黄后捞出，生姜切片，大葱切段放入锅中煸香。
  
• 3随后加入清水、食盐、白糖、料酒熬制红烧汁，大概一分钟后将黄花鱼下锅红烧，大火烧5分钟左右即可盛出食用。
  

- 营养密语 -

1、黄花鱼中含有丰富的微量元素和蛋白质，微量元素可以延缓人体各部位器官衰老；
2、同时提高我们的抗疲劳能力，让我们的精神更加饱满，蛋白质则是我们身体每天消耗的能量，经常食用煎炸后的黄花鱼还可以补充钙物质。