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紫米、黑米、小米,哪种米最适合做粥?你可能一直都没做对

2018-12-22  中国有我...

随着年龄的增长,人们在步入中老年的时候,机体就不像原来那么好用了,就好比机器一样,用的时间越长就可能慢慢老化下去。我们的身体健康也是同一个道理,中年后,身体的器官组织在一点一点衰退。

同时,也会因为不良的生活习惯增加罹患慢性病的概率。所以,中老年的人群,更要注重养生这件事。加之现在又是寒冷的冬天,牙口不好的人,喝粥就是一件再适合不过的好事了,俗话说得好“药补不如食补”。

那我们的食材应该如何选择呢?想必很多人都会选择大米粥,但这种粥也正是不建议大家喝的一种,特别是对于糖尿病患者等人群,还会因为粥类好消化易吸收,对病情更加不利。

大家就不妨在粗粮中选择,可常见的紫米、黑米、小米该选择哪种呢?

先来看下比较突出的小米,小米在这些米当中,是非常常见的一种了。它的营养价值很高,在相关的《本草纲目》中就有记载:“小米煮粥吃,具有补中益气、益丹田、健脾养胃等好处”。

适合肠胃不好的人群食用,跟大米粥相比,小米的B族维生素含量还能够高出1-2倍。同样适合老年人、减肥的人群食用。如果是用小米来煮粥的话,大家还不用担心它的消化问题。

跟大米相比起来,小米的消化吸收能力不仅不会变弱,还要比大米更胜一筹,且营养价值、养生好处还要更好。

小米适合做粥喝,那黑米跟紫米呢?紫米和黑米非常的相似,对于视力不好的人群,如果不把这两种米放在一起,几乎很难分辨出谁是黑米,谁是紫米。虽然外表、颜色都十分相近,属于黑紫色的食物。

但它们的口感却有一些大的差别变化了,紫米还有一个名称,叫“血糯米”。言外之意,也就是说它是一种糯米的粗粮,而黑米正好相反,是一种非糯性的粗粮。

所以,如果要是单论口感上来说的话,更建议大家选择紫米熬粥,黑米就可以蒸米饭用,至于它们的营养价值,从中国食物成分表上来看,基本上都是差不多的,都含有丰富的花青素、维生素B族等多种有益成分。

作为主食,它们都可以胜任,是三高人群稳定病情的好朋友。如果把小米、黑米、紫米综合比较,紫米和小米适合煮粥,黑米便用来做米饭,都能够利用上,大家抛弃哪一个都不合适哦。

各位朋友,你喜欢喝粥吗?平时都会用上哪些食材?不妨在下方评论中留言,说说你的烹饪技巧。

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