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河北特色食品一一炸千子

原创
2018-12-22  玉洁轩972
  
  
  
  
 
       河北有一种用饹馇卷的炸千子,外形金黄,酥脆可口,不失为一大美食。下面给大家分享一下制作方法。
一、配料:饹馇20张        猪肉馅2斤    葱姜适量
鸡蛋五六个
二、制作
       1.圆形饹馇切去边料修成正方形,从中间切开分成大小相等的两块儿。切好的饹馇正面朝下,一张张错开码放整齐。
       2.取少许面粉,加水调成稀点的糊,均匀地抹在饹馇上沿上。
      3.调馅。大葱白两段切成末,生姜一块儿切末,切下的饹馇边切末,和猪肉馅混合在一起。加入适量盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、香油、东古、葱油、五香粉等,再加五六个鸡蛋,用手按一个方向搅拌,再加点清水,直至馅料粘稠出来香味。
       4.调好的馅料舀进裱花袋里,裱花袋尖端剪成一毛钱硬币大小的口。用裱花袋把馅料挤引饹馇没抹面糊的一端,慢慢卷起,一根根放托盘里压实
       5.卷好的长条形千子用刀剁成大约一寸长的菱形,油烧至七成热,下到油锅子炸,表面呈金黄色时捞出,装盘即可食用。
特点:酥脆鲜香     回味无穷

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