|
山楂可以预防心血管疾病的发生，为了避免对胃部的刺激，可以采取“少量、多次”的办法。山楂还可以与瘦肉一起炖汤，既美味又能降血压。 山楂可以预防心血管疾病的发生，为了避免对胃部的刺激，可以采取“少量、多次”的办法。山楂还可以与瘦肉一起炖汤，既美味又能降血压。 眼下正是山楂上市的季节，满街的山楂做的冰糖葫芦可口又美味，其实不仅是小朋友的口福，成年人也应该适当吃一些，山楂对于预防心血管疾病有一定的预防作用。为什么呢？ 与“酸”有关。山楂里的有机酸等各种酸性物质对心脏有很多好处；还有黄酮类物质，它在体内的抗氧化效果非常好。所以这些成分形成一个立体军团，形成你帮我、我帮你的效果，使得抗氧化性被放大。 此外，黄酮类物质能够利尿，可以降低身体水肿的发生，帮助减少血管里的血容量，所以对降压也有一定作用。 但山楂吃多了可能会引起胃部的不舒服，不仅老年人如此，很多年轻人也会发生此类情况。 我们可以通过“少量、多次”来缓解，一次吃一两个山楂，一天可以多吃几次，分为早、中、晚，或者放在两餐之间吃，晚上容易反酸，可以少吃或不吃。 山楂还可以拿来做汤。 山楂瘦肉汤 ·做法· 准备山楂15克，猪瘦肉200克，油15克，香葱盐少许。猪瘦肉切成4厘米长、2厘米宽的肉块，用油稍加煸炒，加入1000毫升水，烧沸后加入山楂、盐，用文火炖50分钟。 ·注意· 无论是高血压患者还是心脏病患者，都不能够离开肉的摄入，完全吃素的效果并不好。但摄入肉的量不能过大，也不要吃肥肉。 一碗山楂瘦肉汤里，大约有25克或50克的瘦肉，一天喝这样的一碗汤不会有大问题。无论从营养的角度，还是从口感的角度，山楂炖瘦肉汤这样的搭配绝没有坏处。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
|
|
