今天是二十四节气中的冬至,一年中白天最短的一天!古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生。日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们说的“进九”,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。
大家都知道北方人“冬至吃饺子”的习俗,那么你知道这个习俗的来历吗?在此乐奀和你说一说!实际上,你可知晓“冬至吃上饺子”这一习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的?!
张仲景(约公元150~154年——约公元215~219年),南阳涅阳人(今河南邓州穰东镇张寨村),名机,字仲景,东汉末年著名的医学家,被后人尊为“医圣”。他著有《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
张仲景曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系:
韭菜馅预示着久财之意。
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。
而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁地源源不断,谓之勤财。
冬至到了,请你吃一盘“十全十美”饺子:
一份真心,一丝情意,
一些好运,一点轻松,
一脸笑容,一家温馨,
一堆甜蜜,一片美好,
一生温暖,一世幸福。
愿你一辈子十全十美,
圆圆满满!
祝冬至快乐!
|