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2分钟学会做油条,不用泡打粉小苏打,蓬松有嚼劲,比买的还好吃

2018-12-23  塞北观音...

2分钟学会做油条,不用泡打粉小苏打,蓬松有嚼劲,比买的还好吃

文/小九的美食工坊

油条是咱们中国十分传统、有特色的面食,长条状的中空油炸面食,吃起来焦香酥脆,蓬松酥脆又嚼劲,在很多地方都是必不可少的早点之一。油条原来是用明矾这种膨松剂制作而成,随着人们生活水平的提高,健康生活的理念越来越深入人心,过多的摄入明矾对身体并不是很好,所以虽然油条十分诱人可口,但是现在越来越多的人不愿意在外面买油条吃。

2分钟学会做油条,不用泡打粉小苏打,蓬松有嚼劲,比买的还好吃

今天小九就手把手教大家在家制作放心小油条,不用泡打粉,不用小苏打,一次成功零失败,2分钟轻松学会做法,同样蓬松酥脆有嚼劲,比外面买的还好吃。

2分钟学会做油条,不用泡打粉小苏打,蓬松有嚼劲,比买的还好吃

家庭自制【油条】需要的食材和配料:350g面粉、250g纯牛奶、4g酵母粉、少量白糖和食盐

家庭自制【油条】的做法和步骤:

第1步:面团制作过程~

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面盆中倒入350g面粉,然后倒入4g酵母粉、一丢丢食盐和白糖,再加入1汤匙的食用油,混合均匀之后,用250g 的纯牛奶和面。一边倒牛奶一边搅拌,等碗中的面粉成为均匀的絮状之后,下手将面团搓揉至光滑。

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将面团搓揉成长条状,然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的片状,在面片上抹上一层食用油,锁住面片中的水分,盖上保鲜膜,密封发酵两个小时就能起锅炸了。

小贴士——如果想要早晨炸油条的朋友,可以直接将密封好的面片放进冰箱中冷藏,进行低温发酵,早上直接取出,擀一下排下气就能直接制作了,十分的方便。

第2步:油条的炸制过程~

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发酵好的油条,放在案板上,用擀面杖擀一下,排一下面片中的空气,然后用刀切成1-2厘米宽的条状。两个上下叠在一起,用筷子放在中间压一下,再用手拉长,就能起锅炸啦。

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锅中加入食用油,油温6成热的时候,将做好的油条下锅炸,然后开中小火炸,油条受热膨胀飘上油面之后,不停用筷子翻动,炸至金黄色之后,就能控油出锅啦~

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不用泡打粉不用小苏打,在家也能做出蓬松酥脆的油条,吃起来安全又放心,口感一点都不比在外面买的差。平时喜欢吃油条又担心健康安全问题的朋友不妨按照这样方法在家试试,做法超简单,2分钟学会做法,就算没有做过油条的朋友,也能一次成功零失败,以后想吃油条就不用出去买啦~

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【需要注意的细节】:

1、和面的时候加入食盐做出来的【油条】口感会更加的劲道,加入白糖可以帮助酵母发酵。加入食用油的目的是可以阻断面粉中面筋的形成,做出来的【油条】会更加的蓬松。

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2、6成热的油温指的是160-180度的油,咱们可以用筷子试油温。将筷子放入油锅中,筷子周围会立刻产生大量的气泡,就说明这时候的油是6成热,就能将油条下锅炸啦~

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这里是【小九的美食工坊】,今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个关注,还有上百道精品原创美食教程免费送给您。想吃什么好吃的,记得留言告诉小九呦^_^

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