|
香脆麻辣鸡丁 > 主料 鸡腿、干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱香辣酱、面粉、盐、鸡精、生抽、胡椒粉 做法 1、鸡腿三个刀工处理，使肉、骨、皮分离。 2、鸡腿肉切成小丁，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。 3、干辣椒湿水后切段，香辣酱一勺。姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用。 4、腌制好的鸡丁撒上一层面粉。锅内热油，下鸡丁中火油炸。 5、炸至稍定型时盛出，继续烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆。 6、炸好的鸡丁盛出备用。锅内留底油，下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香。 7、再加入一勺香辣酱炒出香味。将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀，撒上葱段。 炒凉粉 > 用料 凉粉适、蒜苗少许、大蒜少许、干辣椒少许、十三香少许、花椒粉少许、海鲜酱油少许 做法 1、凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝 2、锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉， 3、轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状 4、然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐， 5、炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅 懒人鸡扒 > 主料 新奥尔良烤肉料、鸡腿 做法 1、准备好材料，把鸡腿洗干净去掉骨头。将新奥尔良粉和水，搅拌均匀成腌料。 2、把鸡腿肉放入腌料中腌渍2小时左右。带上手套用手抓匀调料和鸡肉 3、腌好的鸡腿肉放在锡纸上，烤箱提前预热190度，烘烤20~25分钟即可。 4、出炉装盘即可食用，配上一些黑椒汁，就非常美味啦 香辣无油栗子焖鸡腿 > 主料 鸡腿、栗子、盐、生抽、红辣椒、青辣椒、生姜、香葱 做法 1、准备食材：鸡腿、栗子、红辣椒、青辣椒、香葱等； 2、栗子去壳、去膜、洗净沥干水；鸡腿洗净、切大块； 3、清水煮沸，放入鸡腿，去血腥；捞出，沥干水； 4、把鸡腿放入电饭锅底，接着放生姜、栗子，倒入一点点水，按煮饭键； 5、等煮好（自动跳转煮好），放辣椒、盐、生抽盐； 6、开着盖再按煮饭键收汁，放香葱拌均即可 |
|
|
