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都说秋收冬藏，其实对真正知道过日子的农村人来说，所谓闲冬一点不闲。他们一冬各种的副业创收，腊月底更是往家抓撒钱的好时机，怎么能放过呢？ 此刻去城乡结合处的农村赶大集，人多货全，基本什么都有卖的。但对胶东人来说，买一两只宰杀好的农村土公鸡，是过年必不可少的。问我为啥？吉祥如意啊！尤其是进了腊月二十，满大集都是卖公鸡和买公鸡的人。 在阿兮老家农村，习俗里大过年，桌上一少不了鱼，二少不了鸡。农村老话说“鸡头鱼尾”，无鸡无鱼不成宴席。大正月里，人人想要讨个彩头，开席鸡先上桌，寓意新的一年有个好的开头，吉祥如意。鱼在尾，寓意年年有余，新的一年有后劲，鱼还有鲤跃龙门之意，都是好兆头。 瞧这位农村大爷，脸上一直带着掩不住的笑意，时不时喊一句：“15元一只，一点饲料不喂！”满满的自豪感，估计年底这批公鸡赚了大钱。才上午9点半，我在跟前看了一会儿，已经卖出去五六只大公鸡了。 你别说，大爷这批公鸡，羽毛有光泽，鸡冠鲜红，鸡爪粗壮有力，每只也就三四斤，一看就是真正农村散养土鸡。 农村老话：“鸡没脑子，记吃不记打。”想想还真是，旁边就在宰杀鸡，从这些公鸡堆里拎出一只，一刀宰了，大张旗鼓地开水烫，退鸡毛，根本不避讳。再看剩下的公鸡，从容不迫，跳在食盆，没心没肺地大吃大喝，还好奇地东张西望看热闹，心真大啊！ 看这一地鸡毛。农民自家养的公鸡自己年底卖，是舍不得像专职贩子那样，买个直接退毛的机器的。就这样按照老辈子土方法，烧了滚烫的热水，宰杀后的鸡扔进去烫，然后手工退鸡毛。旁边两个女人，一个将开水中烫过的公鸡拔毛，再把公鸡身上所有的小毛毛收拾干净，另一个女人此时接过去，开膛破肚，让公鸡成为过年可以上供也可以待客的干净模样。 旁边站着好些等着拿公鸡的买家。老方法秃撸公鸡，有些慢，但看着收拾，让人放心。热热的水汽，带着儿时熟悉的味道，顿时觉得大年就在眼前了。 满打满算，腊月里城周边还能再赶两个年集，小伙伴们，过年的东西都备齐了了？ |
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