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【干煸豆角】  干煸四季豆：口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜，相信大家都吃过。 下面是我制作这道菜用的材料和方法。 主料：四季豆500克。 调味料：盐2克，干辣椒段5克，麻椒5克，味精3克，老干妈5克，葱段4克，蒜片5克。青红线椒圈各5克，油150克。 制作方法 1，豆角去两头，撕去老筋，洗净切成大小适中的段备用。  2，炒锅上火加入油烧热，下入豆角炸至豆角里的水分去掉后，表面起小泡时捞出控油。 3，炒锅内留底油15克烧热，加入花麻椒，干辣椒，老干妈，葱蒜段，青红椒炒出麻香辣味后，下入豆角，加入调味料翻炒均匀即可出锅。  小提示： 1，用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊 2，四季豆营养价值较高，矿物质和维生素含量比根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。 但是某些品种含皂甙豆素等物质，在炒煮不熟透时，吃了可能发生食物中毒，特别是在秋季下霜前后更易发生，所以在制作的过程中一定要注意。 您的关注，转发和评论是小编最大的动力！祝 生活愉快。 |
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