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【生煎花卷】 【准备食材】面粉200克，温水100ml，酵母2克，葱花，食用油，盐。 【做法】1.天气太冷直接用温水才利于酵母发酵，所以我们第一步先把酵母倒入温水中，不用搅拌等它自行溶解。 2.然后我们把溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团盖好发酵。可以在锅底加一勺热水，再把面团放在上方发酵。 3.面团发酵至2倍大后（用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好），把面团拿出来放在擀面垫上挤压排气，然后用擀面杖把面团擀成大面皮，一次放入适量的盐、油、葱花抹匀。 4.把面皮折成三段式，然后切成2公分宽度的均匀小段。 5.拿起小面段拉长再扭几下，跟扭麻花一样随便扭几下就可以了。 6.在平底锅底刷上一层油油，把葱花卷放进去摆好，盖好二次发酵10分钟。 7.发酵好后，开小火把花卷底面煎至焦黄，然后加入一碗水，把水烧开后转小火煮5-6分钟即可。水要一次加够，火力要很小，不然水一下子就会烧干了。 焦香酥脆又喷香的花卷就做好了，喜欢吃的赶紧试一试吧！ |
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