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最近很多餐饮朋友问我，做餐饮最重要的是什么，我的回答是流量。可能很多时候，你听到一些所谓的专家讲餐饮运营，这些都是不入流的。如果做好运营就能赚钱，那么就不用下功夫去选址了，只有店面前期做好选址，才能在运营合理的条件下保持客流量。除了选址之外，还有哪些办法提高流量，今天我们来讨论一下这个问题。 1，菜品是根本 一个餐饮店的立足点最终还是要放在菜品上，如果做出来的东西不能让消费者满意的话，最终的结果就是被淘汰。菜品好是一个餐饮店能做好的基础，菜品好会有很多的回头客，才能吸引更多的客户。 菜品好只是基础，并不是菜品好了就一定能成功，除了菜品好，还要有很多其他方面的原因能影响到生意，除了菜品好，还要有创新意识，这个创新意识体现在菜品，装修等多个方面。比如菜的名字，餐厅的名字，店面的装修等等，就像是语文老师阅卷一样，能一下就吸引住阅卷老师，靠的就是创新。 2、有特色、吸引人的'风景线' 这种有特色，就是在有新意之外了，是指经营方面的特色，首先，有一个好的门头，门头装饰不一定特别的好，但一定要有特色。 店铺门头和室内装修肯定是要一直的，凸显出自己的格调，门头有特色有一个好处就是能让顾客拍照合影，这样无形之中给店面增加了一个宣传的途径和方法，另外也能吸引顾客进店消费。 3、 特殊记忆的气味 这一点很多的餐饮店都没有注意过，味道总会使人能联想，比如闻到奶茶的味道，就想喝奶茶，路过烤鸭店闻到味道，就会联想到烤鸭。根据这个规律我们可以释放一些属于我们的气味，但一定要注意，味道不能太重，味道很浓的话，对客户而言就成为一种煎熬。气味对营销来讲，是至关重要的。 引流的方法还有很多很多，平时我们需要用心观察，用心学习，才能更好的为自己的店面引流，其中就是有一个最为基础的条件就是要用心，做餐饮就是要用心做才能做好。 |
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