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很快又要过年了，这北方人吃饺子是必不可少的一件事。可是饺子也分很多种类，不同饺子馅的就是不同的种类，有钱人吃的馅好一点，没钱的呢就随便找个野菜包饺子馅了。不过现在野菜的饺子馅还成了稀罕货，可不是随便谁都能吃得到的哦。这饺子馅以前呢是喜欢大鱼大肉的包，可这几年却是喜欢往蔬菜或者是野菜作为原料来包，虽然没有肉味，可这不算寒酸，而是一种高品质的生活呢。那么今天就准备给大家介绍一种能包饺子的野草。  这野草算是野菜吧，因为它能够食用，包饺子可是一绝呢，北方人特别爱吃。它就是叫“刺儿菜”，它算是一种非常普通的野菜，应该是到处的农村都能见到它。小孩子见了习以为常，农民见了恨不得直接砍掉，因为它常常长在地里面，影响作物的生长，偷吃肥料不说还抢作物的阳光进行光合作用呢。刺儿菜最明显的就是，它的花朵呈粉红色，就像一个刺球一样的，如果不是野草的话，我想农村人应该都会很喜欢这漂亮的小花的。这刺儿菜除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地。就我们南方的江西来说，谁家地里没有这刺儿菜，感觉都不是很正常了。  只不过事以愿违啊，这刺儿菜偏偏就是地里的野草，农民只能对它残忍砍掉了。不过在一些经验老道的农民面前，这刺儿菜可是个宝贝啊。他们可是把刺儿菜当稀罕货，一到包饺子的季节，那是满山都是人，抢着要刺儿菜，有时候两老人还会因为抢刺儿菜吵起来呢。把刺儿菜当做饺子馅的地方可多了，而且大多数对于这刺儿菜包饺子还是过年必备的一到美食，可能是当年穷苦年代遗留下来的一种习惯。不过还有人说，这刺儿菜不当饺子馅也是相当美味的，刺儿菜直接当日常蔬菜炒着吃可是非常下饭，也有人把刺儿菜当成主食吃呢。对于很多农村人来说，刺儿菜包饺子是一绝，没有什么比它更好吃的了。  所以时常会有人告诉我们如果在山里遇到这刺儿菜请拔回家，它价值珍贵，当野菜鲜嫩可口，包饺子是一绝。（本文旨在普及植物知识，请勿当做药用指引，切勿亲自尝试！）
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