最地道的粉蒸肉做法，3分钟学会，软糯甜香，比外面卖的还好吃！

导读：最地道的粉蒸肉做法，3分钟学会，软糯甜香，比外面卖的还好吃！

粉蒸肉可是最地道的川菜，软糯甜香，肥而不腻，今天这道最地道的粉蒸肉做法，保证你3分钟学会，超级简单，以后再也不用去外面买啦。这道粉蒸肉非常能满足小朋友们挑剔的小嘴，如果家里有小孩子，那么赶紧做给他尝尝吧！

吃起来美味做起来不难，5步搞定，小编先跟大家说食材准备：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽，量要根据自己的需求来啦，小编就不多说了。第一步，上号的五花肉片一起再切成薄片，越薄越好。(五花肉整理好之后，大块的肉要先放到冰箱里冷冻，这样等拿出来之后就很好处理了，多薄都能切，看你刀工了。)

切好之后，放到容器里，加入料酒、生抽、老抽、少许的胡椒粉抓匀，后腌制3个小时。料酒和生抽，老抽的比例要把握好，1:1:3左右，不要超量，腌好肉片可以加入分粥肉米粉， 淋上一大勺高汤接着搅拌。

上面那是3个步骤了吧？接下来第四步，把我们的土豆给去皮洗干净，切成厚片，它主要是用来铺在蒸笼底部的，所以厚点无所谓。蒸笼底要先垫上一层蒸笼纸，再铺土豆片。最后一步，直接把处理好的五花肉放入铺好的土豆片之上，放到蒸锅大火煮开水，再转中小火蒸30分钟即可出锅。

拿出来之后撒上点葱花提香提味，就算完成了。当然了，小编的家乡有很多叔叔伯伯都喜欢用蒸好的粉蒸肉蘸一点自己调配的蘸料，味道别提多美了。如果想吃的话下面小编教大家怎么做，这个蘸料吃饺子也是绝配。不过大多数蘸料的味道不是看手艺而是看材料，如果你没有地道的材料，做出来也只能勉勉强强。

材料准备：香葱1根、红辣椒（二荆条）3个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽2勺、麻油适量、醋适量、料酒1勺、白糖2g。很简单，把这些食材全部切碎，一股脑的倒入小碗内，按比例加入这些调味料即可，搅拌均匀就可以用啦。当然复杂一点的也有，把葱姜蒜、红辣椒加入白糖用油锅爆香30秒，再盛出来加调味料，两者差距就在一个香味。喜欢比较甜的可以炒一下，喜欢吃生葱的可以直接调配，姜可以不放。

用筷子夹一块粉蒸肉，稍微一蘸，辣中带甜，软香的很，当然了，咱们今天这次做的粉蒸肉，算是比较地道的家常做法，比如咱们的打底用的是土豆，一般来说，都需要拌调料和米粉的，所以简单是简单，但是蘸料也在这里面起到很大的作用，如果口味比较重的话可以在蘸料里放点盐。也可以在土豆上加盐，这样都可以保证香糯可口的前提下做到。

另外蒸肉米粉，小编大概用了100g左右，这个按照个人喜好来，不过至少要让每个肉片都裹上米粉才行，还有，咱们在蒸五花肉的时候尽量挑一些层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，这样也好切，也好吃。当然了，你会学会之后也可以自己根据口味改良。

​以前有位朋友就喜欢放甜面酱，这样用酱香味代替了米粉的味道；还有的喜欢放蚝油，可以提高鲜味；更多的是加香油，这样在蒸的时候可以锁住水分，吃起来口感好，不会水唧唧的。当然了，这只是小编的提议，您自己可以试试，那么好吃记得回来留言哦