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来自: 醉酒饮天下lymf > 《美食》
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油条的真正配方是什么?
油条的真正配方是什么?外酥脆内松软大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、小苏打50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、小苏打、白糖、盐加入和...
油条(矾,碱,盐)详细配方
油条(矾,碱,盐)详细配方 面粉1000克,明矾25克,食用碱15克,盐20克,清水600克,油2500克。工艺流程:粉碎矾,碱,盐->和面->扎面->静置醒面->下剂->成形->熟制。制作过程:...
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只用酵母粉也能做出香酥松脆大油条,配方超简单,保证一次成功。天天宅在家,全民变大厨,香酥松脆的油条也是彻底火了,朋友圈每天都有...
油条在家做怎么才能蓬松酥脆,凉了还不硬?
5、用手不停揣面,不能揉,揉出筋来炸出来的油条就非常硬,这可能就是为什么你炸出来的油条非常硬的原因。温馨提示:1、加入白糖的作用...
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制作绿色、健康的香脆油条,我们需要的原料有:面粉、鸡蛋、牛奶,酵母、盐和油。把牛奶,鸡蛋,酵母粉、油和盐一起搅拌均匀之后,在500...
油条和面时需要和到什么程度?
油条和面时需要和到什么程度?和油条面以500克面粉为例,500克面粉放入水275一300g,安琪油条膨松剂10一15克,糖6克,盐7克,油15克,鸡蛋一个,也可以加入20克奶油。和成面团,如和的面粉量大可用和面...
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自制健康油条,无铝更安心!豆浆油条是很多人多年来的早餐习惯,虽然油条过于油腻,长期吃并不好,但是偶尔吃一次油条,美味谁都无法阻...
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