香炒豆皮 材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜 做法: 1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟; 2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒; 3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。 咖喱土豆烧鸡块 材料: 土豆三个,鸡腿四个 ,洋葱、青椒、干辣椒适量,咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许 做法: 1、 把鸡腿剁成块状,用清水浸泡去除血水,沥干水备用, 2、土豆去皮,切滚刀。青椒去籽切斜刀,洋葱少许切块! 3、 锅烧热,加入食用油,把鸡腿放入翻炒 4、鸡皮微变焦黄,把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。 5、咖喱粉放入鸡腿中,一勺鸡精、白糖,两勺盐。(调料盒中的小勺)加适量清水 6、把土豆放入锅中,盖上锅盖,小火焖炖让鸡块入味。 7、 鸡块,土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可! 五花肉烧腐竹 做法: 1.干腐竹提前泡软。 2.热锅冷油,倒入五花肉片炒至变色出油后,加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味,添入一点清水,小火肉片熟了,加入腐竹翻炒,加入盐、糖翻炒,转大火将汤汁基本收干。 3.洒入少许葱花,出锅装盘。 |
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