古代的饮酒仪式到底是什么样？

​在我国历史悠久的文化长河之中，酒文化是一项与国人生活紧密相连的文化种属。酒文化强调“人的关系” ，饮酒中“观物、识人”，以此获得提升。所以古人常将饮酒作为一种仪式，有专门的“酒礼”，据史料载，周代酒礼最为严格。

 

礼制文化在中国由来已久，而饮酒礼则是礼制文化嘉礼中重要礼仪的一种。王熹先生认为，古代乡里社会生活中，饮酒礼算是流行范围最广、延续时间最长、礼教性最强的一种宴饮活动了。那古代的乡饮酒礼是什么样的呢？

 

谋宾与迎宾

宾，即“宾客”。曹操说过：“我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”这里的“宾”是一个意思，“谋宾”就是先得确定请哪些宾客。在周代，是根据学成者德行才能的高低，高的作为主宾，其次的作为陪客。这一礼节与现代基本一致，然而现代礼节中多了“东道主”、“辈分”等影响座次的因素。再一是迎宾，主人要站在面前迎接宾客并行拜礼，这是不是让大家联想到现代人办喜事也是在酒店门口迎亲的场景了？

 

献宾与旅宾

献宾环节就是乡饮酒礼的中心了，由献、酢、酬三部分组成。献是主人向宾客敬酒，先干为敬；酢是宾客回敬主人；酬是主人先来一杯，再劝客人一起饮。简单地说来就如同如今的劝酒，也是请亲友喝酒的高潮阶段了，觥筹交错、你来我往、正是好酒正酣时。旅是顺序的意思，旅宾则是献宾之后众宾相酬环节。《礼记·乡饮酒义》：“介酬众宾，少长以齿。”旅宾实际上是尊者敬卑者，由上而下的敬酒环节。

 

乐宾

舞乐之声足以慰风尘。为了尊敬和慰劳宾客，让宾客愉悦，乐宾环节要为宾客演奏乐曲。此环节相对正式，要演奏赞颂周天子的曲目以达团结。“呦呦鹿鸣”，古人为何常以鹿鸣来比喻宴会酬宾的盛况呢？因为古人认为鹿性善温顺、喜爱群居，不仅好客大方，还常常邀请其他伙伴共享美食，故以此来喻。乐宾礼后便是“无算爵，无算乐”，这个时候就没那么拘束了，载歌载舞的声乐表演，众人可以看着歌舞喝着酒，乐声不停、饮酒不止。

 

中国酒礼文化源远流长，汤沟酒业秉持承继传统的精神，以礼为先、以德为上，匠心酒蕴，绵延礼德。