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中国人很讲究“时令养生”。每一个季节，各路“养生大师”和“健康自媒体”都会用“XX季节吃什么”“XX到了，应该如何养生”来刷屏。冬天的标配无疑是“补”——比如“冬令进补，开春打虎”，比如“贴冬膘”。 曾经跟一位中医学院的网友请教过“冬令进补”的起源。她查阅了许多典籍，发现有很多“如何补”的指南，却几乎没有“为何要补”的深入阐述。现在的网络上，基本上都用“祖国医学认为”“传统医学认为”等等作为理由。在《XX膏方》中有这么一段论述：“人和自然界是相沟通的，人体状况变化也随着自然界的规律发生变化，按四季的变化‘春生，夏长，秋收，冬藏’的规律，到了冬天应该是封藏，孕育，也就是储备精微物质，为来年的‘春生’，‘夏长’做好准备。” 这段论述大致能够代表现代人对于“冬令进补”“贴冬膘”的理论阐述，也能让人不明觉厉。 如果坚信“传统医学”“东方科学”跟现代科学是“两种体系”，而祖先的智慧远远超过现代人，那么下面的内容就没有看的必要了——下面的内容，是从现代科学的角度去解析“贴冬膘”或者“冬令进补”这种做法。 人类吃食物，是为了满足身体新陈代谢所需要的物质和能量。作为恒温动物，人体对于这些物质和能量的需求并不会发生太大的变化。所谓的“精微物质”，完全是一种凭空臆想出来的概念。在现代科学中，我们把人体需要从食物中补充的物质叫做“营养”。有的营养物质可以在体内保留一段时间，但大多数营养物质会被自动调节，难以在冬天“补充下来”等到其他季节用。 更重要的是，现代技术可以在任何季节生产食物，或者把食物储存在任何季节，完全没有“补”到身上去存放的必要——把食物“封藏”在仓库里等到春天直接食用，会远远比冬天 “封藏”在体内要好。 还有许多人认为“冬季气候寒冷，人体为了保持正常的体温，就需要产生更多的热量，以抵御寒气的侵袭，因此，机体对营养的消耗量也随之上升，营养需求增加，所以进补的愿望也就特别迫切。”在古代，人们的生活条件比较艰苦，可能会有这样的“感受”，而实际上，冬天寒冷也意味着活动减少——消耗的热量少了，需要的热量其实也会减少。在枯燥乏味的漫长冬天，弄点食物来吃或许是度过寒冬的享受。现代人的保暖取暖设施很完善，所处的“实际环境”并不寒冷，完全用不着通过食物“产生更多的热量来抵御寒气”。而且，真要抵御寒气，多穿点衣服，把空调和暖气的温度设置得高一些，也就高效地解决了问题。 所谓的“贴冬膘”，并不是身体的需求，而是“多吃少动”之后的结果。把这种结果转化为一种“养生方式”，是一种臆想出来的自我安慰。 |
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