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红烧牛肉 材料 牛腩、郫县红油豆酱、葱、大蒜、生姜、冰糖、八角、天竺葵叶、肉桂、胡椒、酱油、料酒  做法 1 .将牛腩切成立方体，在冷水中漂浮30分钟 2、反复冲洗两遍，沥干水分待用 3 .拿一个大砂锅，放半壶冷水进去。加入料酒、姜片和牛肉，用大火煮  4 .将油倒入锅中，加入冰糖。用小火慢慢搅拌，煎成焦糖色 5、牛肉用勺子稍微撇去一点血沫后，舀起控制干燥的水 6 .将牛肉倒入刚刚炸好的冰糖油中，全部倒入，用火煎大约3分钟  7 .加入所有材料，油炸2分钟。沿着锅边倒烧酒。然后倒入煮牛肉汤。用大火煮5分钟。然后把它变成砂锅，煨至软烂。 家常黄焖鸡 材料 鸡肉、香菇、青椒、萝卜、姜片、大蒜、洋葱头、盐、生酱、蚝油、料酒、白糖、生粉  做法 1 .将鸡肉清洗干净，切碎，加入几片生姜和适量的料酒、盐、生酱油、蚝油和生面粉，混合均匀，腌约20分钟 2 .生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮，葱洗净备用 3 .事先将干蘑菇浸泡在水中，清洗干净，切成小块。将青椒洗净，水平切割。把种子从它们身上移走，然后把它们切成碎片。胡萝卜去皮，洗净，卷成刀片备用。  4 .将锅里的油加热并沥干，加入生姜、洋葱和大蒜，用鸡块煸制，煸制至鸡皮微微收缩，然后用香菇和胡萝卜块煸制。 5 .加入适量的盐、生地、老的、蚝油和白糖，炒匀，加入不超过鸡肉一半的沸水，在高温下煮大约20分钟 6 .水很快干燥后，加入青椒，炒两分钟左右。  虾仁炒菜椒 材料 虾、红辣椒、绿辣椒、沙拉酱、盐、淀粉、芝麻油、蒜泥 做法  1、先把虾用配料腌制入味 2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用 3 .炒虾，加入蒜泥，最后和胡椒混合…加入水淀粉，炒均匀 |
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