粤式经典--白灼菜心

粤式经典--白灼菜心

白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。^_^

食材清单

菜心 250g	生抽 2小勺
芝麻香油 1小勺	姜丝 小量
蒜末 小量	盐 小量
食用油 1大勺

烹饪步骤

步骤1

菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

步骤2

准备姜丝

步骤3

蒜末小量

步骤4

烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

步骤5

水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

步骤6

我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。

步骤7

捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

步骤8

热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

小贴士

煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。