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红薯甜而且淀粉高,糖尿病人能吃吗?怎样吃才不会血糖升高?

 爱满地 2018-12-29

营养师小糖来为大家解答,寒冷的冬季,吃一个热气腾腾的红薯最棒了。那红薯这么甜,糖尿病人能不能吃呢?

判断一个食物的升糖速度如何,要看它的升糖指数GI值以及总热量。

生红薯GI值为54,煮熟的红心红薯GI值为77,相对于馒头GI值88、米饭GI值90来说的话,还是更利于控糖的。从热量方面来看,100g红薯热量为127大卡,而100g馒头则为236大卡,而红薯富含膳食纤维3.0g/100g,具有饱腹感,有助延缓葡萄糖的吸收,降低餐后血糖高峰。所以,糖友当然可以吃红薯啦!

红薯的营养价值

红薯的氨基酸组成与大米相似,且必需氨基酸的含量高,尤其富含大米和面粉中缺失的赖氨酸。红薯还富含维生素和各类微量元素,营养比较全面。红薯的膳食纤维丰富,可促进胃肠蠕动,预防便秘,还能够降低胆固醇水平,预防动脉硬化和冠心病。

糖友应该怎样吃红薯?

红薯可作为杂粮当做主食来吃,按照热量来换算的话,3份的红薯可以替换一份的主食。也就是说,每吃3口红薯,就应该少吃一口饭。红薯可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用,降低对血糖的影响。但要注意,胃溃疡或者胃酸过多的患者慎吃红薯,以免出现或加重烧心的症状。

再啰嗦一句,糖友没什么不能吃的,关键看怎么吃、吃多少,遇到自己拿不准的食物可以在吃的前后测量血糖,做到心中有数。

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希望小糖的回答能够帮到糖友们,记得点赞哦,祝大家生活愉快!

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