多彩多样的面食, 是很多北方人的最爱, 山东人对面食更是情有独钟, 之前和大家分享过多种山东大馒头的做法, 今天厨娘发面, 再与大家分享一种超简单的特色懒人花卷的做法, 简单一擀一切, 一卷一压, 柔软蓬松, 好看又好吃, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家! 准备食材: 面粉,酵母,食用油,盐。 具体操作步骤如下: 1.盆内加入500克面粉,加入2克酵母粉搅拌均匀,然后用30度左右的温水和面,边加水边用筷子搅拌成面絮。 2.搅拌至剩余少量干面粉后,下手揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。 3.发好的面团揉制排气后,搓成长条切成大小均匀的面剂,将每个面剂揉圆。 4.用擀面杖将面剂擀成长舌状。 5.撒一层盐,刷一层油。 6.在上端2厘米处向下,用刀对半切开。 7.将面自下向上卷起。 8.用筷子在中间压一下。 9.将筷子压的地方,向中间凑,使螺旋卷向上,然后将底部捏在一起。 10.花卷下面垫一个玉米叶摆在笼屉内,放在温水锅内二次醒发10分钟。然后大火蒸,上蒸汽后蒸18分钟,关火后焖2分钟。 11.好吃又好看的花卷就做好了。 温馨小贴士: 1.面团和的不要太硬,做花卷面要软一些会比较好吃。 2.面团放在阳光下或者暖气旁发酵的比较快。 |
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