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一方水土成就一方美食。江苏物阜民丰，文化昌盛，自古就是鱼米之乡，亦是美食兴盛之地， 苏菜是中国八大菜系之一，江苏人会吃，不仅但有各类的海鲜、河鲜，仅仅一道猪头肉在各地诞生很多的品牌。根据网友的评论整理一部分好吃的猪头肉。 1 宿迁黄狗猪头肉 黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，为清朝乾隆十二年(1747年)黄德所创,肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而不腻 ，已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录。   2 六合猪头肉 六合猪头肉，传统名菜，产自南京市六合区，属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，具有香、透、洁的特色。2012年4月，南京六合猪头肉申请国家非物质文化遗产。  3 高邮猪头肉 高邮地处淮安与扬州之间，自古为江南繁华之地，美食文化源远流长。高邮人把猪头肉叫做“二刀子”，猪头肉，是熏烧摊上的必备菜，看上去肥肥的，一点不腻，口感很好。  4 姜堰维财猪头肉 姜堰是江苏省泰州市下辖县级市。维财猪头肉，起源于清朝咸丰年间，起源于蒋垛镇，因店主张维财而得名，素有“腊肉出锅，香飘三里”之美誉，名扬三泰地区。  5 卜戈桥猪头肉 卜戈桥猪头肉是江苏常州卜戈桥地方名吃，起源于上世纪20年代初，经过三代传承，现在名气越来越大，常州人想吃猪头肉了，必然要去卜弋桥买。周松元猪头肉，是从店主老周的父亲开始，就经营着的老店，到如今已有近60年，生意一直红火。  6兴化猪头肉 兴化，江苏泰州的县级市，兴化猪头肉颇有名声，早在晚清时即享有盛名。 兴化人眼中最好吃的猪头肉当属 “蒋仕昌卤菜店”里的猪头肉，被泰州市政府收录为非物质文化遗产项目名录。  7滨海猪头肉 滨海猪头肉是江苏省盐城市滨海县的特产。滨海猪头肉色泽淡红，澄清透明，肉香四溢。 东坎镇猪头肉名闻遐迩。早在上世纪30年代，外地来这里办事经商访友的人，总是以品味东坎的猪头肉为快事。据考证，究其原因，一是祖传技艺，二是家藏陈卤。因此口味极佳，堪称卤菜的上品，尤以闻家、周家和管家制作的最为上乘。  8上冈猪头肉 上冈镇位于江苏盐城市建湖县是千年古镇，小镇有三样东西出名，号称“三宝”， 草炉饼、三伏酱油和熏烧肉，可是最有名的还是熏烧猪头肉。上冈熏烧猪头肉焖得烂、色泽淡、口味好。现在有几十家在做，每天本镇市场上总能销个两三千斤，带到建湖、盐城也要销个千把斤。  9涟水猪头肉 “涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”。这是远近人们对涟水饮食文化的概括和评价。涟水高沟猪头肉在当地很有名气。  10兴仁崔家猪头肉 兴仁有“二宝”，曹家三兄弟的羊肉与 崔家的猪头肉。兴仁镇位于江苏南通市，猪头肉在通州和南通这一带小有点名气，因为它肥而不腻，入口消融，味道香美，一些饭店专门提供以作为吸引顾客的招牌菜。  11毛塘桥猪头肉 毛塘桥猪头肉在无锡也是赫赫有名的，是一家几代相传的百年老店，猪头肉肥而不腻，酱香浓郁，现在开了不少分店。而且还是无锡市非物质文化遗产。 12 连云港猪头肉，徐州猪头肉 连云港徐州位于苏北，饮食习惯属于北方，猪头肉也做得很好吃。但是资料比较少，还有那些好吃的猪头肉，希望大家多多推荐。 【美食与远方】资料来源自网友推荐，图片源自网络 |
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