1.兰州牛肉面兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。 2.北京炸酱面流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。 3.河南烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。 4.杭州片儿川杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。 5.昆山奥灶面苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。 6.镇江锅盖面锅盖面,用的面条是“跳面”。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。 7.吉林延吉冷面朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。 8.山西刀削面刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 9.四川担担面著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。 10.武汉热干面热干面是武汉特色小吃,与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃。 |
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