 奥尔良烤鸡可能很多人都熟悉也吃过，但是盐焗鸡你们有吃过吗？它可比奥尔良烤鸡的味道要香多了！盐焗鸡它其实是一道非常具有特色的传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，此菜口感鲜嫩多汁，喷香扑鼻，让人食之胃口大开，吃上一口更是拒绝不了它的美味。然而这样一道简单美味的佳肴，调味料却非常简单，做法更是一看就会，一学就成功。  我家是经常买鸡回来这样做着吃，孩子老公都特别喜欢，下饭又下酒。这眼看就要到圣诞节了，所以我决定今天将这款盐焗鸡的做法分享给大家，圣诞节想宅在家里追剧的朋友们，不妨来试试我这个盐焗鸡的做法，简单美味，到时候还能一边吃着鸡，一边追着剧，想想就很惬意。  材料:鸡一只（我的鸡将近三斤重）、姜一块、东北大葱半根、盐适量、盐焗鸡粉30克左右、料酒适量、姜黄粉适量、黑胡椒粉 1、我们先将鸡处理干净，内脏、头、鸡爪部分都不要，然后用料酒给鸡里里外外都抹一遍，一定要抹匀，抹完料酒后，我们再摸一层盐，同样鸡的里里外外都要抹上，盐可以适量多抹些。  2、接着我们把20克的盐焗鸡粉抹在鸡的全身，里里外外都要抹上，抹匀后，在撒适量的黑胡椒粉在鸡的表面  3、然后我们把大葱和姜洗干净，葱切段状，姜切成丝，塞入鸡的肚子里  4、将鸡装入保鲜膜袋子内，收口处扎紧，送入冰箱冷藏腌制两个半小时  5、两个半小时后，将鸡取出放在锡纸上，把姜黄粉抹在鸡的表面，这样上色可以漂亮些，抹完后再把剩下的10克盐焗粉抹在鸡的表面，然后再撒点黑胡椒粉  6、此时烤箱预热200度上下火，我们将鸡用锡纸完全包裹住，一定要包裹着烤，这样烤出来的鸡嫩些。等烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火200度，烤1小时25分钟，烤好后再闷五分钟。  7、成品，看着图片就口水直流，味道是真的香，鲜嫩多汁超美味  小贴士: 1、一定要买活鸡，冷冻的整鸡做出来的味道不好。另外活鸡最好买三黄鸡，如果你们那买不到三黄鸡，可以让老板给你挑选嫩一点的小母鸡 2、我所用的配料刚好可以腌制我这将近三斤重的鸡，不过建议鸡不要买太大，两斤到三斤之间的最好 3、烤箱温度时间仅供参考，不同的烤箱温差不一样，另外鸡的大小不一样，烘烤时间也会有所差别，大家再烤的时候，灵活观察下吧 4、没有烤箱，电饭煲也可以做，如果用电饭煲做的话，就不用包裹锡纸了  |
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