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食材原料:
五花肉、小黄姜 、红薯淀粉、盐、白糖、鸡蛋、四川白酒、小葱、花椒面、菜籽油
步骤展示:
1. 选去皮的三层五花肉切5mm左右薄片,去皮的小黄姜改刀切成姜末
2. 切好的肉片加鸡蛋,红薯淀粉,姜末,四川白酒,盐,白糖充分抓匀腌制20分钟
3. 开油锅,大火将油温烧至六成热下肉片初炸,炸至变色定型捞出沥油
4. 油锅继续加热,油温至七成热再放肉片复炸炸至金黄即可
5. 趁热均匀撒上花椒面和少许葱花增加香味
小贴:
酥肉是很多地方都有的家常美食,既可以做零嘴小吃,也可拿来炒菜烧汤
来自: 芝润斋 > 《生活》
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