滑炒藕片 材料:嫩藕、红椒、姜、盐、香葱、 做法: 1、准备原料; 2、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段; 3、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒; 4、边炒边加入清水,缓缓倒入; 5、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可 豇豆番茄炒鸡蛋 材料:西红柿1个;鸡蛋2个;豇豆2根;蒜2瓣;盐1/2茶匙;蚝油1/2茶匙;料酒1/2茶匙; 做法 1豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片; 2鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀;锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用;另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟; 3放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右;打开盖子,淋入少许蚝油;再调入适量盐;最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。 养生菜 材料:铁棍山药 芦笋 胡萝卜 木耳 红椒 素高汤 盐 做法 1. 山药削皮斜切薄片,芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝。 2. 锅内倒入少许油,放入山药爆炒,再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒。 3. 最后放入芦笋和素高汤、盐,快速炒至出锅 酱香小炒茄丁 材料:圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角 做法:1、选取圆茄子一个,切丁; 2、 炒锅放入适量油,略多,先放一粒八角炸出香味儿,再放入蒜片葱白煸香; 3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅,不停翻炒; 4、 翻炒到茄丁变软体积缩小,颜色也变得透明,基本六七分熟的样子,放酱油,少许糖,全程都要不停翻炒,防止粘锅; 5、 加入少许蚝油,翻炒均匀,再放一点儿盐,最后放少许蒜米,淋芝麻香油,翻匀盛盘,撒葱花装饰。 |
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