【养生厨房】今日菜品——低脂红烧肉

特点

《养生堂》带给观众朋友们的不仅是医疗知识，更是健康饮食观念的渗透。让大家知道：不仅要吃的好，更要吃得健康。今天特别推荐的这道“红烧肉”就是有滋有味的低脂饮食。没有一点肉的加入，但通过佐料达到了肉的香味。到底夏大厨用了什么香料组合？“红烧肉”的主食材又分别是什么呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，了解一下这道低脂红烧肉吧！

【低脂红烧肉】

【食材】

冬瓜、北豆腐

【专家】

李缨 宣武医院营养科主任

夏天 中国烹饪大师

制作步骤

1

锅中倒入适量底油，加入葱姜蒜、小茴香、八角、桂皮、香菜根煸出香味，用漏勺把香料渣滤出；

2

冬瓜和豆腐分别切成厚度相同的方块，将冬瓜用生抽上色后用香料油煸熟，再和豆腐一起叠成如图所示的“五花三层”，用稻草捆牢定型；

3

香料渣下锅，放入生抽煸炒，再加入适量清水，把“红烧肉”下锅烹三分钟待豆腐成熟，即可出锅装盘。