 在寒冷的冬季，如果能喝上一碗热乎乎的肉汤，真的是既幸福又开心。前几天回家的时候，老妈就特意给我们炖了肉汤，虽然老妈炖的肉汤喝起来也挺不错的，但总没有老师傅炖的肉汤喝起来有味道，真不是我吹的，我们家楼下有店，店里的老师傅炖肉汤特别的香，特别的好喝，每次我都能喝上一大碗，有次和老师傅聊天，老师傅无意中说漏嘴：不管炖什么肉，都要放这两种香料，肉汤越炖越香！  现在天气也是越来越冷，很多人在这个时候都想吃一些肉类食物，尤其是喝一些比较有营养的汤，比如说大骨汤，排骨汤，羊肉汤，肉汤等等。有很多人在炖肉汤时，都会把各种各样的大料都往肉汤里放，因为大家觉得这样做炖出来的汤才没有腥味，虽然把大料往肉汤里放能遮盖腥味，但不是什么大料都能往里面放的。  有56年经验的大厨说，炖肉汤的时候，不用放太多的香料，只要放两种香料就可以了，难怪老妈在炖肉汤时，不管炖多长时间，肉汤总是没有老师傅炖的香，原来是放错了香料。第一种香料是高良姜，可能有很多人对高良姜并不是很熟悉，其实它是一种很好的调味品，在炖肉汤的时候，放一些，能让肉类食物的鲜味充分的发挥出来。  这第二种香料就是白芷，这种香料大家都很熟悉了吧，白芷是煲汤必放的一种香料了，不管是煲什么汤，都是要放一些白芷的，反正有很好的去腥效果，而且还能让汤看起来更加的白嫩香浓，有很多人在炖大骨汤时，就会放这种白芷，这样炖出来的汤更加的有营养，还特浓白。  有56年大厨经验的老师傅说漏嘴：不管炖什么肉，都要放高良姜和白芷这两种香料，肉汤越炖越香，营养更加的丰富！大家学会了吗？下次再炖汤时别忘了放这两种香料哦！ |
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