因为工作调动，我被派到非洲的刚果。一个雨天，恰逢轮班休息，同事几个在外面吃饭。当一盘炸得酥脆喷香，金黄金黄的，像一条条小虫子一样的食物送上桌时，他们一个个吃得津津有味。由于我不是很明白这是何种动物，所以一直没有吃。同事见状，立马向我介绍：这是炸白蚁，高蛋白食品，很好吃的，营养丰富。我试着夹一个放进嘴里，味道甘甘的，有点像炸猪肉的味道，但又比猪肉嫩、脆。感觉还不错，我很快便也跟着吃上了瘾。
原来，非洲人喜欢盐，爱吃白蚁。白蚁出洞，预示大雨将临。每当天气闷热，下雨之前，非洲人就去找出洞的白蚁，一边捉一边吃，津津有味。
据研究称,白蚁后含高蛋白,其蛋白质中含有20多种氮基酸,是绝对的低脂肪食品。专家称,白蚁的营养价值可与蜂王浆相媲美,有提神滋补和养颜的功效。目前，以白蚁后为原料的营养品频频在广告中亮相,几乎每个药店都出售用白蚁后制成的养颜药和补药。
我觉得有点不可思议，白蚁在我们的印象里可是在害虫榜上臭名昭著的家伙，这些小虫能啃倒大树，蛀食房屋，如果让它们泛滥成灾的话，后果不是很严重？
但聪明的非洲人自有一套捉白蚁的方法，这样既能让它们繁殖，有利于自己的口福，又不至于让它们太过泛滥成灾。每当七八月雨季来临时，他们在自家小屋桌上点一盏油灯。白蚁群会因为趋光的本能前仆后继地扑向油灯，并迅速被灯火烧掉翅膀。这些掉了翅膀的白蚁便会如下雨一般纷纷掉落在桌面，随便一扫就是一碗。平时不下雨，他们就用烟把白蚁熏出洞。
现在，当地许多风味餐馆都提供白蚁大餐，用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾桌前。
