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吃了20多年发糕,还是这种做法最好吃,不用一滴油,比蛋糕还松软

2019-01-03  棋奕68

文/小九的美食工坊

吃了20多年发糕,还是这种做法最好吃,不用一滴油,比蛋糕还松软

【枣糕】是各种蛋糕中最健康、最营养、最甜而不腻的一种了,而且非常容易消化,【红糖+牛奶+鸡蛋+面粉】的超级营养的搭配,不用一滴油,不管是老人还是孩子都非常适合吃。不管是喜欢吃蛋糕还是喜欢吃发糕的朋友,一定要在家试试这种既简单又好吃的【枣糕】做法,简单又方便,新手也能一次成功零失败!

吃了20多年发糕,还是这种做法最好吃,不用一滴油,比蛋糕还松软

家庭自制【枣糕】需要的食材:200g干红枣、2个鸡蛋、20g红糖、250g面粉、4g酵母粉、少量白芝麻

【枣糕】的做法和步骤:

第一步:红枣泥的制作过程~

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准备200g干红枣,洗净之后剪开,去掉枣核,然后放入锅中,加入500ml左右的清水、20g红糖(两汤匙的量),开火将红枣煮至软烂,一半中火煮15分钟左右就可以了。

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煮好的红枣取出沥水,用打蛋器或者料理机将红枣打碎成红枣泥都可以,都没有的话用擀面杖捣碎或者刀切碎都可以。

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将打碎的红枣泥放面盆中,加入100ml纯牛奶、加入4g酵母粉(一小勺的量)、2个鸡蛋,混合均匀之后,少量多次的加入250g的低筋面粉,用普通面粉代替也可以。一边倒面粉一边搅拌,一直搅拌成细腻、粘稠的面糊就可以了。

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第二步:【枣糕】的制作过程~

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准备一个平底容器,在容器上先刷上一层熟油,防止枣糕和容器之间相互粘连,更容易枣糕脱模。将所有的面糊倒入容器中,上下震荡几下容器,排出面糊中多余的空气,这样做出来的【枣糕】结构会更加的细腻,最后再撒上一层白芝麻就可以了。

锅中加水,把容器放入锅中,先不要开火,盖上盖子发酵30分钟。然后开火蒸制,开大火蒸40分钟左右,咱们的【枣糕】就搞定啦~

吃了20多年发糕,还是这种做法最好吃,不用一滴油,比蛋糕还松软

吃了20多年发糕,还是这种做法最好吃,【红糖+牛奶+鸡蛋+面粉】,不用烤箱,也不用和面不用发面,做法超级简单,筷子搅一搅拌一拌就能做出香甜松软的【红糖枣糕】,吃起来甜而不腻、低糖无油、比外面卖的蛋糕还要松软好吃。而且零添加零防腐剂,营养健康,老人孩子都超级爱吃。喜欢的朋友在家试试吧,一定不会让您失望的~

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【需要注意的细节】:

1、做枣糕最好选用低筋面粉,这样做出来会更加的蓬松。

2、枣糕的大小也不同,所以蒸制的时间也略有不同,出锅前用牙签或者筷子插进枣糕,如果没有面糊附着在牙签上,就证明咱们的枣糕就已经熟透了,如果有面糊附着,继续蒸一会即可。

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