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近日，摄影师在山西省农村的一个乡镇集市上，看见一位卖菜的大娘。她的菜摊上门庭若市，过往的来人络绎不绝，只见不一会儿，大娘身边堆成小山的像人参状的食物就下去了一个小山垛，那么这位大娘卖的这种食物是什么呢？又是什么原因这么促销呢？今天我们就来看看到底是什么原因。 大娘姓刘，今年69岁，是附近村子里人，她说她卖的这种食物叫做蔓茄，是本地很常见的一种食物。她说其实就是过去老品种油菜的根，由于没有新品种产油菜籽多，如今没有人种了，她的蔓茄是中秋节前后种上，冬至后就可以挖出来卖了，蔓茄吸收土里的养分，储备明年生长的养分，其营养价值最高。 刘大娘讲，自己卖蔓茄已经有近十年了，说起来还是缘于老头子。十年前，老伴王大爷患了胃癌，当时到西去就医，胃切的只剩下胃巴了。医生对刘大娘说老伴只能活三个月了，回家老头子想干啥就让干个啥，让老头子随心所欲活完最后的日子吧。吃饭就些营养高的食物，吃些蔓茄，不要吃主食。刘大娘听到这噩耗后痛不欲生，老头子那时候还不到60岁啊，可医生已经下了生死令，只能把眼泪往肚子里咽。 回到家后，刘大娘很听医生的话，她买了一些蔓茄，每天就用蔓茄、红萝卜、红枣熬粥给老头子喝。就这样，三个月过去了，一年过去了，三年过去了……到现在已经过去10年了。刘大娘告诉摄影师，刚才你没见老头子，人特别的精神，神采奕奕的，在这搬菜下菜的，根本看不出来他原来得过癌症。 刘大娘她们刚从医院回来那一年，一斤蔓茄卖5块钱，第二年卖3块钱一斤。她想老头子反正每天都要吃蔓茄，自己又有地，干脆就自己种。就这样刘大娘种了三亩地的蔓茄，刨去成本，几乎没什么收入，她说种蔓茄主要是给老头子吃，剩余的一些就拿到集市上卖。 刘大娘说农村地里的蔓茄主要用来煮粥喝，其实不止根能吃，叶子吃起来也不错。尤其在初冬树叶基本都落光了，可地里蔓茄的叶子还是绿色的。掰下几把蔓茄叶，炒起来吃起来也是很有滋味。农村的老人喜欢吃蔓茄，煮粥的时候会放一些，都说吃蔓茄赛人参。年轻人大都不喜欢吃，因为蔓茄有一股中药的味道。喜欢的人认为特别的好吃，不喜欢的一口都咽不下去。 现在的蔓茄叶子有些发黄了，刘大娘把叶子用刀切下来，一边放蔓茄，一边放叶子。“现在的叶子不能吃了，咱卖的不是叶子，不能亏老百姓，附近村子里这个大妹子养兔子，把叶子送给她家的兔子吃。”刘大娘边切蔓茄叶子边说。 刘大娘的地里还种了一些菠菜，她的菠菜看起来绿莹莹的非常新鲜，一位大姐拿着个编织袋买了一大袋菠菜。大姐说她也是食道癌患者，不能吃硬的、不好消化的东西，每天就是喝面汤，光喝面汤嘴寡的，里面煮一些菠菜，滑滑的，又有营养增加维生素又好下口。 蔓茄这么好，摄影师百度了下，曾经有专门的机构对蔓茄作出专门的研究，其中每100克蔓茄当中含有50.3克水分，1.4克蛋白质，6.3克碳水化合物以及多种胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对人体必需营养的补充有着显著的作用。 蔓茄除了食用价值很高以外，它的药用价值也是不容小觑的。首先用蔓茄捣烂后敷在乳痈，疮肿等换出，可以有良好的治疗效果，而假如出现便秘腹胀的问题，用蔓茄研磨成末状之后，加入适量的开水搅拌均匀，喝下去之后有着显著的效果，尤其能够治疗便秘、腹胀、小便黄赤等症状;另外胃口不好，食欲不振的人，用腌制好的蔓茄与粳米熬煮成粥，喝下去之后具有下气宽中、开胃消食的功效。 蔓茄的营养价值这么高，但是专家也没有给同治癌的结论，大爷的病神奇的好了，可能不单单是吃蔓茄，和刘大娘无微不至的照顾也有着密切的关系。亲爱的朋友们，以后多吃些蔓茄吧！了解更多精彩内容，去请点击右上角关注“黄河湾”#今日头条摄影大赛# |
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