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但凡在农村生活的人，家里都会种上些红薯，现在并不像以前，人们早就告别饥荒的年代，不会把它当成主要粮食来用，获取淀粉才是真正的目的。 周所周知，红薯是从地里头生长出来的，完成属于天然、无污染的健康食材，它不仅具有较高的营养价值，而且里头含有大量的粗纤维，食用后会增强饱腹感，和香蕉同样具有减肥的作用。 新挖出来红薯，都是以抱团的形式出现，挑出“大个头”去磨淀粉，将个头小的留些下来，或蒸、或煮、或烤，都是些传统的吃法，早就吃腻了，当然还有更好吃的做法，就比如用它来做糯米红薯饼。
糯米红薯饼，早就被列入广式茶点中了，如今已经成为老幼妇孺喜欢的甜食之一，好吃零食的人，闲暇空闲的时候，时常会做点备着当点心吃。 红薯糯米饼的特点：外酥里糯、香甜可口，而且做法特别的简单，把红薯和糯米按固定的比例揉成面团，再在外头裹上一层芝麻，再放到锅中烙上一会儿，香味醇厚、软糯微甜，出锅后大伙抢着吃！ 食材配料：糯米粉、红薯、白糖、芝麻、食用油。 制作过程：
首先将红薯清洗干净，再把它切成3厘米的厚片，水开后放入蒸锅中，全程开大火蒸8-10分钟，蒸熟取出后，盛入碗中备用。
然后，趁热在碗中加入适量的白糖，大家可以根据个人的口味，酌情增减用量，不放亦是可行的，毕竟它容易导致发胖，当然从口感上来讲，“甜”一些会好吃点。
它按压成泥后，再添入适量的糯米粉，它和“泥”的比例为1：1，再把它揉成面团，务必将它揉“透”、揉软，前后持续时间8分钟。
然后，再将面团分成大小相等的剂子，先把它搓成小圆球，再它压扁状，并且把它放在手掌中央，填入豆沙泥后，再收紧封口，再次把它压扁，饼胚制作完成。
然后，将饼胚的两面均匀的裹上芝麻，全部搞定后，再将它放入平底锅中烙，手脚麻利的人，可以边烙边粘，两种方法请大家随意，第一种方式特适合新手来操作。
再取口干净的平底锅，锅热后刷如少许的食用油，开小火慢烙，直到将它烙至双面金黄，并且中间鼓起时，即可出锅装盘，趁热吃外酥里香，糯米红薯饼制作完成。 温馨提醒： 挑选红薯时，要选择不带“坑”的，个头越小越长越甜，市场上卖的品种非常多，其中以“红芯”的口感最佳。 再则，豆沙泥大家可以去买现成的回来，自己搞实在太麻烦，而且口感也不如外头卖的好吃，而且它还必须的一次性用完，否则容易变质，从而导致浪费。 |
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