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三 .高反式脂肪食物 反式脂肪是一种不饱和脂肪，对大脑健康有害。 虽然反式脂肪自然存在于肉类和奶制品等动物产品中，但这些来自于自然的反式脂肪并没有太大问题。有问题的是工业生产的反式脂肪，也称为氢化植物油。 这些人造反式脂肪可以在起酥油、人造黄油、糖霜、零食、现成蛋糕和预包装饼干中找到。 研究发现，当人们摄入更多的反式脂肪时，他们患阿尔茨海默病的风险更高，记忆力更差，脑容量更低，认知能力下降( 14、15、16、17 )。 然而，一些研究没有发现反式脂肪摄入与大脑健康之间的联系。尽管如此，反式脂肪应该避免。它们对健康的许多其他方面都有负面影响，包括心脏健康和炎症( 18、19、20、21 )。 饱和脂肪的证据好坏参半。三项观察性研究发现饱和脂肪摄入量与阿尔茨海默病的风险呈正相关，而第四项研究显示了相反的效果( 14 )。 造成这种情况的一个原因可能是，一部分测试人群对这种疾病有遗传易感性，这是由一种被称为ApoE4的基因引起的。然而，在这个问题上还需要更多的研究( 14 )。 一项对38名女性的研究发现，相对于不饱和脂肪，摄入更多饱和脂肪的女性在记忆力和识别能力方面表现更差( 15 )。 因此，饮食中脂肪的相对比例可能是一个重要因素，而不仅仅是脂肪本身的类型。 例如，人们发现高ω- 3脂肪酸的饮食有助于防止认知能力下降。ω- 3能增加大脑中抗炎化合物的分泌，并能起到保护作用，尤其是对老年人( 22，23)。 你可以通过吃鱼、奇亚籽、亚麻种子和核桃等食物来增加饮食中ω- 3脂肪的含量。 总结 反式脂肪可能与记忆力受损和阿尔茨海默病的风险有关，但证据好坏参半。完全去除反式脂肪并增加饮食中的不饱和脂肪可能是一个好策略。 By Elise Mandl References： 14. Saturated and trans fats and dementia:a systematic review. https:///10.1016/j.neurobiolaging.2014.02.030 15. Habitual fat intake predicts memoryfunction in younger women. Front Hum Neurosci. 2013 Dec 11;7:838. doi:10.3389/fnhum.2013.00838. eCollection 2013. 16. Nutrient biomarker patterns, cognitivefunction, and MRI measures of brain aging. Neurology. 2012 Jan 24;78(4):241-9.doi: 10.1212/WNL.0b013e3182436598. Epub 2011 Dec 28. 17. A Fat to Forget: Trans Fat Consumptionand Memory. PLoS One. 2015; 10(6): e0128129. Published online 2015 Jun 17. doi:10.1371/journal.pone.0128129 18. Monounsaturated, trans, and saturatedFatty acids and cognitive decline in women. J Am Geriatr Soc. 2011May;59(5):837-43. doi: 10.1111/j.1532-5415.2011.03402.x. 19. Diet and risk of dementia: Does fatmatter?: The Rotterdam Study. Neurology. 2002 Dec 24;59(12):1915-21. 20. A Prospective Study of Trans FattyAcids in Erythrocytes and Risk of Coronary Heart Disease. Originallypublished26 Mar 2007Circulation. 2007;115:1858–1865 21. Dietary intake of trans fatty acids andsystemic inflammation in women. Am J Clin Nutr. 2004 Apr;79(4):606-12. 22. Metabolic syndrome: a brain disease. CanadianJournal of Physiology and Pharmacology, 2012, 90(9): 1171-1183, https:///10.1139/y2012-122 23. The role for dietary omega-3 fattyacids supplementation in older adults. Nutrients. 2014 Oct 3;6(10):4058-73.doi: 10.3390/nu6104058. 关爱父母 关注阿尔茨海默病 |
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